度日如诗！新疆美食“达人”缘何迷上唐菓子 ？******
中新网乌鲁木齐1月10日电 题：度日如诗 ！新疆美食“达人”缘何迷上唐菓子？
作者 史玉江 党艳丽
逢年过节，蒸年馍 、做唐菓子 、烹制佳肴 ；时令节气做青团 、春卷、龙须饼等民间美食 ；闲暇家时养花弄草、打理庭院；周末邀朋友围灶煮茶 ，品美食 、谈人生……
美好 的生活仪式感，寄托四季风物与当下生活体悟 。新疆兵团第四师七十一团退休职工周小茵把日子过成了诗 。
临近中国传统新年 ，周小茵特意制作了一些传统茶点 。 周小茵 摄56岁周小茵是当地出了名的美食“达人” ，每年都会根据时令节气，制作各类民间美食 ，在陶冶情操、丰富生活的同时，传承着中华民族传统美食文化 。
新疆为数不多 的唐菓子制作“艺人”
右手拿着三角棒，左手托着豆沙团 ，一推一压一挑间，一枚唐菓子现雏形。“制作一枚高颜值的唐菓子，需要全神投入 ，手 的力道要准 ，并且有一气呵成的能力。”日前，周小茵如是说 。
以豆沙为馅 、外包“透花糍”的唐菓子是茶宴中佐茶而食的糕点 ，又称为茶菓 、菓子等 。 周小茵 摄临近中国传统新年，周小茵特意制作了一些传统茶点——唐菓子 ，树叶 、花朵、贝壳……记者注意到 ，这些茶点造型各异、色彩艳丽 ，空气中还能嗅到清甜 的味 。
以豆沙为馅 、外包“透花糍” 的唐菓子 是茶宴中佐茶而食的糕点 ，又称为茶菓、菓子等 。其玲珑小巧 ，颜色艳丽，多以花鸟造型雕刻。
据《中国面点史》记载，于饮茶之风普及全国的唐代开始 ，出现了一边饮茶一边吃茶点(面点)的习俗，已有上千年的历史。
唐菓子玲珑小巧 ，颜色艳丽 ，多以花鸟造型雕刻 。 周小茵 摄作为一种源自中国 的古老美食，唐菓子制作近年来在中国复兴 。热衷于制作美食 的周小茵 ，深深地被唐菓子的历史文化所吸引，自学唐菓子 的制作工艺，成为新疆伊犁区域为数不多的唐菓子制作“艺人” 。
周小茵介绍 ，这款唐菓子选用上好的白云豆浸泡24小时 ，人工去皮煮制软烂 、过滤，再加上少许糯米粉 、砂糖进行炒制后，添加少许植物色粉造型而成 。
周小茵把日子过成了诗 。 周小茵 摄“遗传”祖辈中学时得“真传”
周小茵年轻时是七十一团的文艺骨干。对传统美食的热爱 ，源于从小受外祖父和母亲的影响 。外祖父曾是乡里 的乡厨 ，街坊邻里婚丧嫁娶都会请他掌勺 。而母亲自幼跟随外祖父学习厨艺 ，长大后成当地出了名 的“巧手”。
在物资匮乏的20世纪六七十年代 ，周小茵母亲手工制作各种民间“小零食” ，给孩子们解馋。
塔式年馍。 周小茵 摄看着母亲将一个个普通食材变成好看又美味的“小零食” ，幼时 的周小茵被深深吸引 ，对制作美食产生浓厚兴趣。
中学时，周小茵得母亲“真传” ，刺猬馍、枣馍 、花馍……只要练上几遍 ，便能得心应手 ；南北菜式虽不说样样精通 ，但也做得有模有样。
“我学做传统民间美食有40多年。工作后因忙碌 ，做美食没有小时候那么频繁，但是逢年过节还 是会做一些糕点 。”周小茵说 ，每年 的除夕年夜饭绝不能马虎，每道菜寓意美好、家人团圆，“咱中国人的传统 ，不能丢。”
2017年，周小茵迷上非遗唐菓子 ，她上网络视频学习 ，请教懂面食 的行家，并将自己的创意融入其中 。
彩色水饺。 周小茵 摄久而久之，周小茵练就了一双巧手，成为伊犁区域为数不多的年馍 、花馍、唐菓子制作“艺人”。
近年来，她制作传统民间美食的消息经当地新媒体推送后，引发网友们 的热评 。
“在微信朋友圈看到小茵做 的唐菓子，真精致 ！”可克达拉市民杨萍英说 ，以前见过这类糕点，但不知道叫什么 。
“她制作 的唐菓子味道好 ，让人舍不得下口 。她家院子就像‘家庭公园’ ，花草满园、鱼鸟相伴 。”好友李沛立说 ，周小茵身上那种对传统美食的执着和对生活 的热爱 ，令人佩服。
冀望成为一名非遗传承人
周小茵退休后 ，属于自己的时间多了起来 。2019年起 ，她专注于传统美食制作。
周小茵退休后，专注于传统美食制作 。 周小茵 摄“每年我会根据年份制作生肖年馍 。前年蒸的是牛馍 ，去年蒸 的是虎馍，冬奥会期间我还做了汤圆版的冰墩墩 ，今年春节会蒸兔馍 。”周小茵介绍，年馍以山西霍州最为出名 ，花馍以陕西为主 。
近年来，新疆兵团对区域内非遗资源的种类 、数量、分布状况进行全面普查、整理、归档与申报。调查发现，新疆兵团非遗线索涉及民间艺术、传统技艺、红色文化等 ，主要集中在剪纸、刺绣等传统手工技艺，美食类尚少 。
“我会不断提高唐菓子的制作技艺 ，如果可能 ，希望能成为一名非遗传承人 。”周小茵说 ，唐菓子 是唐文化和艺术 的代表作，需要我们这一代去传承、发扬。(完)
二〇二三新年贺词 ，习近平勾勒“明天的中国”****** (近观中国)二〇二三新年贺词 ，习近平勾勒“明天 的中国” 中新社北京1月1日电 题 ：二〇二三新年贺词 ，习近平勾勒“明天的中国” 中新社记者 黄钰钦 梁晓辉 新年的钟声敲响，人们在回望中走向未来。这一特殊 的时刻 ，对过去的告别与对未来的期待交织 ，给予每个人前行 的力量，于个人如此，于国家亦是如此 。 当时间翻开新的篇章 ，世界也又一次注目——中国将如何告别过去 、总结当下 、寄望未来？答案正蕴含在中国国家主席习近平二〇二三年的新年贺词里 ：“历史长河波澜壮阔，一代又一代人接续奋斗创造了今天的中国。”“我们要一往无前 、顽强拼搏，让明天的中国更美好 。” 当这份跨越时光 的答案被缓缓道出 ，一个明天 的中国也徐徐走来。  新年前夕，国家主席习近平通过中央广播电视总台和互联网 ，发表二〇二三年新年贺词 。新华社记者 鞠鹏 摄这 是一个奋斗前行 的中国 。 “奋斗” ，始终 是习近平新年贺词里的关键词。回顾过去，从“天上不会掉馅饼 ，努力奋斗才能梦想成真” ，到“征途漫漫 ，惟有奋斗” ，再到“明天的中国 ，奋斗创造奇迹” ，“奋斗”成为对中国姿态最鲜明 的概括 。 而在过去一年，无论 是新航母下水 ，还是大飞机上天 ，无论是在冰雪赛场上驰骋 ，还是在“太空之家”遨游苍穹……中国人以“奋斗”连接梦想与现实 ，如习近平在新年贺词中所感慨：“这一切，凝结着无数人 的辛勤付出和汗水 。点点星火 ，汇聚成炬 ，这就是中国力量 ！” “奋斗”，也将中国的今天与明天相连 。今天奋斗 的成果 ，正 是明天中国更美好的信心之源 。过去一年，中共二十大筹划未来 ，中国式现代化提速前行，为明天的中国勾勒出更加精确的蓝图 。一个奋斗的、可感的中国 ，正信步前行 。 这 是一个更加团结的中国。 过去一年里反复延宕的疫情 ，让人们愈发感受到团结 的可贵 。 是彼此 的团结 ，让素不相识 的陌生人开始鼓励与互助 。食物与药品，诗集与小说 ，在社群和楼宇间穿梭运送，治愈着彼此的身体与心灵 。正如著名小说家加缪曾写下 的，“洋溢着善意的眼神永远比瘟疫更有力量”。 当下疫情防控进入新阶段，习近平在新年贺词中的这句话带给人更多力量 ：“大家再加把劲，坚持就是胜利，团结就是胜利 。” 因为团结，人们战胜了前所未有 的困难 ，“每个人都不容易”。眺望前方道路，未来 的风险与挑战丝毫不减 ，仍需要“14亿多中国人心往一处想 、劲往一处使”。惟其如此 ，“就没有干不成的事、迈不过的坎” 。 若将眼光投向世界，“团结”二字在百年变局下更能读出一层深远寓意。过去一年，无论在世界经济论坛视频会议上，以“一条命运与共 的大船”作喻，还是在G20巴厘岛峰会上，引述印尼谚语“甘蔗同穴生，香茅成丛长” ，习近平都传递出一个紧密联系世界 、与各国“更团结” 的中国心愿。 这种团结，就像北京冬奥会闭幕式鸟巢上空升腾起 的“天下一家”焰火，中国正以这样笃定的世界观 ，持续点亮世界 。“我们始终如一珍视和平和发展 ，始终如一珍惜朋友和伙伴” ，习近平在新年贺词中再次表示。不难预见，尽管全球性挑战层出不穷，明日之中国仍将以自身 的确定性为世界团结助力 。 这是一个洋溢青春 的中国 。 时光如流，习近平在新年贺词中多次点赞平凡人做出的非凡事，不同群体都曾先后走进他 的“年度记忆” 。今次，习近平特别提及中国青年——青年兴则国家兴。 青春 的中国，希望寄托在每一个青年之中。过去一年，习近平在不同场合多次表达对青年的期待，既有情真意切的信笺对话 ，也有走进高校的亲切交谈。他将青年比作茁壮成长 的小树 ，总有一天会“撑起一片天” ，也将青年比作初升的朝阳 ，“总有一刻会把光和热洒满大地”。 “年轻充满朝气，青春孕育希望。”在新年贺词里谈及明天的中国，习近平又一次对青年提出要求，希望广大青年“不负时代，不负华年”。 今天的中国 ，青年人正在担负起实现美好 的责任 。面对生活中 的困难与挑战，成长 的烦恼与成功 的喜悦并行。与此同时 ，每一个青年人都在选择将以何种姿态进入明天 的中国。看似微小 ，但恰恰是这每一个选择，构成了中国面对未来自信向上的社会图景 。 这种向上 ，也正 是奋斗 的 、团结 的、青春 的中国 ，所走向 的更美好明天。(完) 彩神彩票地图 |
