黑龙江冷水鱼为啥这么火******url:https://m.gmw.cn/2022-12/25/content_1303234248.htm,id:1303234248
大雪过后 ，黑龙江省的主要江河已经全线封冻。最近，位于黑龙江下游的佳木斯市抚远东极鱼市 ，又迎来了一年一度的冬季卖鱼高峰期 。“这批鲟鳇鱼今天下单，最迟明天就能‘飞’走 ！”在这个声名远扬的鱼类交易集散地 ，商户们忙着直播卖鱼，前来选购的本地市民也络绎不绝 ，伴随着人们口中呼出的阵阵哈气 ，零下20℃的市场显得格外热火朝天。
黑龙江流域的施氏鲟与达氏鳇 ，通常被人们统一称作鲟鳇鱼 。鲟鳇鱼 ，起源于亿万年前 的白垩纪时期 ，曾与恐龙在地球上共同生活，是世界上现存最古老的原始鱼类 ，被称为“水中活化石”，具有重要的科学 、生态、社会 、经济价值。2021年《国家重点保护野生动物名录》将野外种群达氏鳇列为国家一级重点保护野生动物 ，施氏鲟列为国家二级重点保护野生动物 。
生态养殖
在黑龙江上游的黑河市爱辉区，每到隆冬时节 ，黑河华之宝鲟鱼有限公司黄旗营子网箱养殖基地都会迎来销售高峰 ，购买新鲜鲟鳇鱼的顾客络绎不绝。
“这点儿鱼都快卖完了，最忙时候一天卖一二百条。”黄旗营子网箱养殖基地职工 、黄旗营子村村民于绵秀告诉记者，他这批卖 的是在黑龙江里养了近一年的鲟鳇鱼，因为黑龙江的水质好 ，所以鱼肉口感好，买 的人特别多 。
成立于2010年的养殖基地位于黑河市爱辉区坤河乡黄旗营子村 ，现有养殖网箱600个，年养殖能力约20万公斤 ，养殖品种有杂交鲟、施氏鲟、西伯利亚鲟、俄罗斯鲟、匙吻鲟等鱼种，预计春节前夕就能售罄。
鲟鳇鱼味美天然 、营养价值高 ，吸引了不少周边客户预订抢购 ，市场前景广阔。鲟鱼养殖基地效益好了，村里的百姓收益就有了保障 ，在家门口就能就业，实现了增收顾家两不误。黄旗营子村村民李树军自从在养殖基地打工 ，每年的收入就增加了近5万元 。
但是 ，鲟鳇鱼 的养殖也不是件容易事儿。
主要生存在黑龙江流域 的鲟鳇鱼是冷水鱼 ，它们的生存条件可以用“苛刻”来形容。据黑龙江省鲟鳇鱼保护协会会长李国志介绍 ，人工环境下鲟鳇鱼的生长水温要保持在20℃左右，冬天水温保持在2℃至4℃且水面不可结冰 ，同时还要保证以生态饲料进行天然牧养 。“黑龙江 的自然条件有利于鲟鳇鱼实现性成熟 ，也更适合鲟鳇鱼 的生存与繁衍 。”李国志说 。
不只 是温度，还有水质 、水溶氧量 、氨氮含量等参数，都 是鲟鳇鱼生存必不可少的指标，更重要的 是，鲟鳇鱼需要流水养殖且水质清新无污染。正是黑龙江 的水环境治理 ，成就了鲟鳇鱼养殖产业 的不断扩大。佳木斯市水务局副局长冷纪国介绍：“我们在黑龙江流域综合施治，比如四级河湖长加强巡河检查频次 ，整治入河排污口，提高流域畜禽粪便资源化利用率，还印发了《关于进一步加强生物多样性保护 的实施方案》等，通过一系列行之有效的措施使黑龙江佳木斯段水质稳定达到Ⅲ类，从而保护和改善了鲟鳇鱼的生存环境。”
保护增殖
今年7月，黑河市逊克县在黑龙江畔举行了鲟鳇鱼增殖放流活动。这次放流的16.7万尾鲟鳇鱼苗来自黑龙江省水生动物资源养护中心逊克濒危鱼类救护基地，经过50多天 的精心培育 ，达到放流标准。近年来 ，该中心已经向黑龙江干流放流鲟鳇鱼超230万尾 。
8月份，一年一度 的鲟鳇鱼增殖放流活动也如期在抚远、哈尔滨等地分别举行 ，约35万尾鲟鳇鱼苗被送归黑龙江 、松花江。李国志介绍，这些鱼苗全部由抚远东龙鲟业无偿提供，是今年5月份由水产科研人员人工孵化而成 ，经过3个多月的精心培育 ，鱼苗长到10厘米至15厘米。
“鲟鳇鱼增殖放流是改善水域生态环境的重要举措 ，对逐步增加鲟鳇鱼野生种群数量有重要意义。”活动主办方之一、黑龙江省个体劳动者协会的吴景林表示，希望通过鲟鳇鱼保护 ，引起全社会共同关注水生生物养护及其栖息地 的保护。
人工增殖放流一直是推动渔业资源恢复，保持水生生物多样性的重要举措 。放流鲟鳇鱼苗 ，对有效恢复黑龙江鲟鳇鱼资源、加快水生生物资源修复 、推进渔业可持续发展都具有重要意义 。
不过，在上个世纪 ，黑龙江 的鲟鳇鱼可没有这般好 的待遇。
上世纪七八十年代 ，由于过度捕捞、环境污染以及水土流失等原因 ，黑龙江流域鲟鳇鱼资源急剧减少，鲟鳇鱼自然分布水域变得相当狭窄 ，鲟鳇鱼资源濒临枯竭 。后来 ，国际濒危野生动植物种贸易公约将其列为濒危物种。资料显示 ，鲟鳇鱼性成熟晚 、生殖周期长，雌鱼初始成熟年龄在16年至20年 ，雄鱼在12年以上 ，后代群体补充慢 ，因此其野生资源一旦遭到破坏很难恢复 。
为有效修复野外鲟鳇鱼种群资源 ，自2001年开始，黑龙江省便持续开展鲟鳇鱼苗增殖放流活动 ，涵盖黑龙江、松花江和乌苏里江等自然分布区域。2009年起 ，黑龙江又全面禁止鲟鳇鱼商业捕捞活动 ，不断加大渔政执法管理力度 ，加强对资源产地、驯养繁殖基地、集贸市场 、饭店餐馆和运输环节的监督检查力度，严厉打击非法捕捉、走私 、加工 、贩卖水生野生动物 的违法犯罪行为 。
黑龙江省还不断加强对鲟鳇鱼栖息地的生态环境保护，目前已在黑龙江水域划定11处国家级水产种质资源保护区自然保护地、面积超5.2万公顷，建立了黑龙江抚远段鲟鳇鱼和同江段达氏鳇国家级水产种质资源保护区 ，划定保护区生态红线，为野生鲟鳇鱼营造良好栖息地 。
产业兴旺
鲟鳇鱼全身都是宝：胃、唇、骨 、鳔 、籽 是烹制名菜的上等原料；鱼皮是制作高档皮革制品 的好原料，可与鳄鱼皮媲美 ；赫赫有名的鱼子酱就来自其卵 ，经济价值极高，有“黑珍珠”的美誉 ，不同鲟鳇鱼品种的鱼子酱出口价格每千克高达230美元至1600美元不等。
黑河华之宝鲟鱼养殖基地 是黑龙江省内最大的鲟鱼养殖基地与科技成果转化基地，依托黑龙江优质水体，养殖出的鲟鳇鱼无泥腥味 、肉质鲜美 、品质优良 ，深受消费者 的喜爱 ，鲟鳇鱼及衍生产品一年四季畅销国内外 。黑河华之宝鲟鱼有限公司董事长时煜来告诉记者：“我们还将把黑龙江的三花五罗、名贵鱼种都拿到网箱里来养，补充禁渔期市场没有鱼吃的空白。”
产量上来了、销路打开了 ，但鲜鱼 、冻鱼只 是冷水鱼产业的低端产品 。为延长产业链 ，提高冷水鱼价值 ，抚远市积极培育有实力的公司开发高端产品 ，抢占鱼产品高端市场。
来到抚远市鲟鳇鱼繁育养殖有限公司鲟鳇鱼繁育车间 ，记者看到技术人员正在进行人工活体取卵 ，为北京的一家养殖场繁育鲟鳇鱼苗 。这条50多斤 的鲟鳇鱼通过繁育鱼苗 的方式，可获得3万多元的收入 ，一条鱼就可卖出100多条鲜鱼的价值。抚远利用冷水鱼原种 的优势，积极发展冷水鱼种业 ，让产自抚远 的优质冷水鱼鱼苗游向全国 ，丰富当地百姓餐桌。
在发展冷水鱼种业的同时，抚远市鲟鳇鱼生产企业还积极扩大规模，进行鱼产品精深加工。世界顶级食材鱼子酱，保健品 、护肤品 、休闲食品等系列衍生品 ，从“中国鲟鳇鱼之乡”走上了国际餐桌。“我们今年增加了135亩养殖水面 ，计划明年进一步扩大养殖规模 。”李国志告诉记者 ，企业还在谋划新建数字化设施渔业项目 ，并帮助农民建起家庭渔场，走上可持续发展的乡村振兴致富路 。
走进抚远市鱼产品销售商店，一盒盒包装精美的熏鱼 、鱼子酱、风味鱼柳、鱼罐头等产品琳琅满目。一批以鲟鳇鱼等鱼品深加工为主的企业如雨后春笋般蓬勃发展 ，注册的企业达到100家左右。在抚远淡水鱼博物馆 ，馆内收藏展示黑龙江水系特产 的施氏鲟鱼 、达氏鳇鱼 、中国大马哈鱼等重要经济鱼种 的标本达80多个，也成为抚远市一个特色旅游景点。
12月16日，“2022黑龙江冷水鱼·冬捕季”新闻发布会召开，拉开了黑龙江省冷水渔业振兴的大幕 ，以鲟鳇鱼为代表 的黑龙江冷水鱼产业，已形成了繁育、养殖 、研发 、加工的全产业链条 。冷水鱼系列产品正通过线上线下结合的销售模式，打开国内外两个市场 。
中新社70年丨郭建 ：那些年，我们也追星******
▲图为郭建(右)采访数学大师苏步青 。中新社发 郭建供图 摄
1978年3月，史称科学的春天 。
3月18日至31日，中共中央 、国务院在京召开规模空前 的全国科学大会 ，五千多名代表共商科学现代化大计，意义非凡，影响深远 。
出席盛会 的代表中有：火箭之父 、两弹元勋 ，湍流理论 的奠基人，发现反西格玛负超子 的物理学家 ，在解析数论、应用数学方面卓有建树 的数学家 ，为发现大庆油田作出理论贡献的地质学家 ，突破“生命禁区” 的医学家 ，重大工程 的设计师 、工程师 ，科学管理者 、科普工作者……
总之 ，四方八面的科技代表来了 ，真 是“群贤毕至 ，星光灿烂” ！
“旁听”电台采访
我在大会花名册中挑选出十几位采访对象 。排在第一位的 是离摘取“皇冠明珠”只差一步之遥的陈景润 。
年初《人民文学》发表作家徐迟 的报告文学《哥德巴赫猜想》，各地报刊竞相转载，躲进小屋在煤油灯下苦战“猜想” 的陈景润 ，一时间成为家喻户晓的新闻人物。
我计划对他做一次中新社专访，尽管此前已有过不少报道 ，而且徐迟的大作已将文章做到极致。
大会开幕前的一天晚上 ，我在代表住地友谊宾馆主楼前转悠，见一戴眼镜、个子不高 的中年人正与人交谈甚欢。
我没有见过陈，但与挂历照片两相对照，立即明白眼前正 是苦苦寻觅之人。
我询问后得知，他正要接受电台记者采访。电台记者姓林，名华，与陈是福建老乡 。
我怕错失良机，又怕影响他人工作 ，便对林华(后来也调入中新社 ，成为我 的同事)说 ：“不耽误你们 的工作，我就‘旁听’一下 ，如何？”林君爽快答应了 。
陈景润引领我们走进1259号房间，倒茶，让座 ，忙个不停。
近距离观察 ，他身穿深蓝色棉袄棉裤，足蹬帆布鞋 ，棉衣敞开半截露出对襟毛衣 ，上面的一粒扣子未扣好。我心想，这兴许就是数学家 的做派 ：潜心学问 ，不修边幅 。
又注意到桌上堆着报纸 、英文杂志 ，还有一A4纸，上面写着密密麻麻的运算公式。见我们在“天书”前一脸茫然状 ，他解释道：“一直在算 ，还没算完呢 。”
不放过每句话 、每个细节
“沈元老师什么时候到 ？”林问。
“老师来过电话，一会儿就来了。”陈答。
原来林君得知师生同赴盛会 的新闻线索 ，准备做一期现场录音报道 。
好题材！我忙问陈多久未见老师 ， 是否有书信来往 。他从抽屉找出恩师 的来信 ，我如获至宝 ，立即摘抄下来 。
不一会儿 ，沈元风尘仆仆从香山住地赶来 。陈景润赶紧迎上前 ，握手道谢 ：“谢谢您 ，沈老师 ，您老远来看我，太谢谢您了！”
久别重逢，他们似有说不完的话……
林君忙录音 ，我拼命记 ，不放过每句话、每个细节……
暮色渐浓 ，陈景润披上大衣送老师至楼下 ，还边走边谈。我用傻瓜相机连连抓拍了好几张 。
▲陈景润和恩师沈元匆匆回到房间，铺开稿纸挥笔疾书 ：
“自然科学的皇后是数学 。数学 的皇冠 是数论。哥德巴赫猜想 ，则是皇冠上的明珠。”这 是20多年前在福州英华书院执教 的沈元讲过的 、深深铭刻在陈景润记忆中的一席话 。
陈景润毕业后 ，常常记着青年时代的老师，沈元则把学生十多年来发表的一篇篇论文一直保存到现在 。《哥德巴赫猜想》在报纸上发表 的那天，担任中国航空学会理事长 、北京航空学院副院长的沈元，给学生写信说 ：“你的卓越成就， 是你在党 的培养教育下和老科学家 的支持下 ，不畏艰苦、勇攀高峰 ，辛勤劳动的结果 。至于文章中提到的我的作用 ，我感到是对我过奖了。当然我也为有你这样的学友而自豪 。”
“沈老师 ，您记得吧？我念高二和高三(上)时 ，您教我们的数学、物理 、英文，教的特别好 ，同学们都很爱听。”
“我这次来的目的之一 ，希望你不要经常提我。”
“没有党的培养 ，就没有我的进步。但老师 的帮助也不能否认，你 是我的引路人嘛 。”
……
“你们中新社好快啊”
大会开幕后的第二天晚上，我怀揣刊登《沈元陈景润师徒喜相逢》 的香港《大公报》复印件 ，轻叩陈景润的房门 ，被告知搬走了 。
搬到哪里去了？新房主守口如瓶 。
原来这些天找陈 的记者 、代表乃至宾馆服务员，一拨又一拨 ，实在不堪其扰 。会务组只好换房让他“躲”一阵子。
但我还是打探到了他 的新住处，递上复印件。
陈景润仔细看了一遍说：“郭建同志，谢谢你了 ，你们中新社好快啊……”
我怀着忐忑的心情请他题词留个纪念 。
“行 ，不过我 的字写得不太好 。”他说。
说罢 ，他从案头找来一张便笺 ，一笔一划 、工工整整写下题词 。
“就像林黛玉见到贾宝玉”
科学 的春天来了 ，“陈景润们”成为全民尊敬 、青少年仰慕 的偶像、明星。
追星者遍及全国各地 、各行各业 。向陈景润表示祝贺的、请教的、求助(包括求爱) 的信函雪片般飞来，装满好些个麻袋 。
林华和我 是他 的“铁杆粉丝”，经常保持联系 。我们还邀他来中新社做过客。
新华社老社长穆青在一次动员会上要求部下 ：“发扬一股拼命精神 。无非少睡几个钟头觉，掉几斤肉 。”
得知报道组住地还没完全落实，有 的房间连写字桌也没有，穆青想出一个应对之策 ：“实在不行 ，就学陈景润 ，把褥子一掀当桌子 。”
追星最狂热的莫过于老作家徐迟 。
记得也 是1978年 的春天，他在新华社礼堂向上千人作报告，毫不掩饰他对陈景润 的“爱慕之情” ：“我跟陈景润见面 的时候，就像林黛玉见到贾宝玉一样 ，很快就很喜欢这个人。现在呢，可以说 ，我爱上了这个人 。”
作者：郭建(中国新闻社原总编辑)
原文刊登于中新社《离退月报》2018年12月第203期
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