想吃地道又丰盛的新疆美食 ？到和田夜市逛一逛！******
中新网1月2日电 红柳烤串 、薄皮包子、炭火烤蛋……提到新疆 ，人们总是首先想到这些极具特色 的新疆美食，而如果挑选一个地方可以吃到地道又丰盛的新疆美食，和田夜市一定当仁不让。
每当夜幕降临、华灯初上 ，和田夜市开启了它一天中最喧嚣的时光。一排排让人垂涎欲滴 的美食摆上摊位，同时伴着夜市内烧烤的烟火气、老板的吆喝声以及边走边吃悠闲踱步 的游客……这样美好的景象每天都在和田夜市里上演 ，这里已经成为了和田乃至新疆旅游的重要名片之一 。
和田夜市 和田地区融媒体中心 供图和田夜市里有哪些美食 ？为什么会如此好吃？其实 ，除了独特 的制作方法之外，当地得天独厚的自然环境也为食材 的口味加持了不少。
以红柳烤串为例，吃过新疆羊肉串 的人会觉得新疆 的羊肉串相较其他地方的烤串膻味儿淡了很多 ，其秘籍就在羊肉本身上。尽管所用的调料也 是辣椒、盐、黑胡椒等，但新疆 的羊吃的盐碱地的草 ，在吃草的过程中，盐味儿就盖过了膻味儿 ，保留了肉本身 的香味儿 ，再加上新疆本地烤串经验传承已久，烤出来 的羊肉串鲜香嫩滑 ，成功吸引了众多游客的味蕾。
红柳烤串 和田地区融媒体中心 供图另一款美食“烤鸡蛋”对于外地游客而言则比较新奇，特别 是和田夜市 的“三蛋一星”被称为烤鸡蛋中的“战斗机” 。
“三蛋一星” 混合了鹅蛋 、鸽子蛋 、土鸡蛋或者普通鸡蛋 ，先滤掉蛋清后取出各自蛋黄，放进容积最大 的鹅蛋壳中，置于没有明火但炙热的炭灰堆里烤。在此期间需要不断搅拌，并在不同 的搅拌阶段加入适量的蜂蜜、藏红花水等……烤熟的“三蛋一星”像是秘制的膏状休闲食品，口感与蟹黄接近 ，被很多游客点赞 。
除此之外 ，西瓜烤肉 、缸子肉、烤包子、拉条子 、手抓饭等特色美食 的摊位前总 是排起长队，本地居民和外地游客都会为了一口美味特意前来打卡。
品尝了美食 ，怎能不欣赏新疆特色的歌舞 ？在和田夜市内，经常会上演民族歌舞表演，身着民族服饰的演员在夜市内载歌载舞 ，欢快的音乐带动游客们也不自觉地加入其中 ，为整个夜市增添了许多欢乐的氛围。
游客在夜市共跳麦西来普 。和田地区融媒体中心 供图近几年，新疆旅游业日益红火 ，全国各地的游客去新疆赏美景吃美食的同时，也带动了当地经济 的发展 ，在和田夜市内 ，很多商户 的老板曾经都是贫困户 ，通过在夜市经营美食摊位 ，实现了脱贫致富的目标 。
走在和田夜市内 ，目不暇接的美食背后， 是人们对美好生活的向往，也 是民族团结 、互帮互助的纽带 。据了解，和田夜市已经被成功地“复制”、“粘贴”到了天津 ，人们在天津也能品尝到和田美食，未来，和田夜市的品牌还将继续向其他地区输出，让更多 的人在家门口就能吃到地道 的和田风味 。(完)
深化科技管理体制改革****** 作者 ：沈家文（中国国际经济交流中心研究员） 习近平总书记在党 的二十大报告中指出 ：“深化科技体制改革，深化科技评价改革 ，加大多元化科技投入 ，加强知识产权法治保障 ，形成支持全面创新 的基础制度 。”去年底召开 的中央经济工作会议提出：“科技政策要聚焦自立自强 。要有力统筹教育 、科技、人才工作。布局实施一批国家重大科技项目 ，完善新型举国体制 ，发挥好政府在关键核心技术攻关中的组织作用 ，突出企业科技创新主体地位 。”当前，世界新一轮科技革命和产业变革深入发展，国际科技竞争复杂激烈。我们站在新 的更高发展起点上 ，深入学习宣传贯彻党的二十大精神 ，贯彻落实中央经济工作会议精神，完成艰巨 的科技创新任务 ，尤其需要在体制机制上为科技创新提供坚强保障。构建更加有利于科技创新 的体制机制和创新生态，亟待深化科技管理体制改革。 《中共中央国务院关于新时代加快完善社会主义市场经济体制的意见》提出：“全面完善科技创新制度和组织体系”“健全符合科研规律 的科技管理体制和政策体系” 。深化科技管理体制改革 ， 是推动经济高质量发展 、提高政府治理效能的内在要求，是实现科技自立自强 、提升我国发展独立性自主性安全性 的关键举措，有助于提升科技创新体系化能力、完善国家创新体系，有助于开辟发展新领域新赛道、形成国际竞争新优势。深化科技管理体制改革 ，要在以下3个方面着力 。 建立健全更加适应国际科技竞争和应对风险挑战 的科技管理体制机制。习近平总书记指出 ：“只有把核心技术掌握在自己手中，才能真正掌握竞争和发展的主动权 ，才能从根本上保障国家经济安全、国防安全和其他安全 。”我们要适应有效应对新挑战、建设世界科技强国的需要，健全符合科研规律的科技管理体制和政策体系 ，从体制上增强科技创新和应急应变能力 ，改变一些关键核心技术受制于人 的局面 。 加快把集中力量办大事 的制度优势转化为创新发展新动能。发挥新型举国体制优势，坚持问题导向，聚焦重大科研 、勇于战略创新，建立快速响应的数字化管理体制和高效能科技创新统筹协调机制，强化科技创新政策 的整体协同和有效衔接，把我国超大规模市场优势与国家重大战略需求紧密结合起来，加强跨区域、跨部门、跨学科整合创新资源，提高科研投入产出效率 ，催生更多新技术新产业 ，提升国家创新体系整体效能。 构建更加符合科技创新发展规律 的现代化科技管理方式，促进我国科技创新实现质 的飞跃。完整、准确 、全面贯彻新发展理念，协同推进技术创新、制度创新 、管理创新 ，形成创新合力。把转变政府职能作为科技管理体制改革 的重要任务 ，优化科研组织架构 ，形成更加适应科技进步和技术创新的管理方式，充分激发创新活力和潜能 。加强产学研融合和开放式创新 ，引导企业加大前瞻性和应用性基础研究投入，加速科研成果产业化，促进创新供给与发展需求高效对接 。 彩神彩票地图 |
