会跳舞的“茶中金镶玉”是如何炼成的 ？******

　　坐落于浩瀚缥缈 的洞庭湖中的君山，由72座绵延起伏 的山峰组成，四面环水 ，山上林木茂盛 ，常年云雾缭绕 。君山物产万类，其中茶最负盛名。

　　烟波浩渺的洞庭湖畔 ，君山岛青山如黛，茶园叠翠，一垄垄整齐划一的茶树，犹如绿色的碧浪随风摆舞 。岛上肥沃的土壤 、湿润 的气候与北纬30度 的神奇地理位置，造就了中国十大名茶之一、黄茶之冠——君山银针。

　　今年70岁的高孝祖是君山银针茶制作技艺 的市级代表性传承人，他 的父亲高阳文是君山茶场建立时的第一位制茶师傅 。高孝祖从12岁开始便跟随父亲学习君山银针茶的制作技艺，这一做就 是一辈子 。

　　“对君山银针已经有了一种特殊 的情感，感觉它就像是自己 的孩子一样 。”聊起茶叶 ，高孝祖一下就打开了话匣子 。他介绍，“君山银针成品的茶芽茁壮，大小很均匀，内呈橙黄色，外面包裹一层白毫 ，所以还有一个雅号叫‘金镶玉’ 。君山银针还有一大特色就是冲泡 的时候会三起三落，也被称为‘会跳舞的茶’。”

　　君山银针 的独特除了得益于得天独厚 的地理条件，更离不开其独特 的“黄茶工艺”。

　　杀青 、初烘 、初包 、复烘 、再包 、足火……除了与其他茶众多共同点外 ，黄茶比其他茶类更为独特的是特殊工序“闷黄” 。就是这近乎玄妙的“双闷” ，才造就了君山银针的独特 。

　　“两次闷黄的时间不一致，第一次闷黄需要48小时 ，第二次根据茶的状态再进行闷黄。何时加压 ，手法轻重，温度湿度 是否合宜 ，茶发酵时 ，应该保持多少温度，开多大窗 ，盖多厚被子 。”从事制茶技艺50多年的高孝祖说：“没有什么技巧，全 是靠经验。”

　　君山银针的采摘和制作都有严格要求 ，每年只能在“清明”前后七天到十天采摘。“银针茶只采摘首轮单芽 ，也就是茶叶最顶端的部分，一个芽制成一片叶，所以很珍贵。”高孝祖介绍。

　　由于一年只采一季 ，君山银针茶在采摘上有着极高的要求。据高孝祖介绍 ，黄茶采摘奉行的 是“九不采”原则：雨天不采、风霜不采、开口不采 、发紫不采 、空心不采、弯曲不采、虫伤不采、细瘦不采、不合尺寸不采 。在这样严苛的采摘标准下 ，4万棵鲜嫩芽头才能制成一斤干茶 。

　　尽管茶厂已经采用现代化设备 ，但对自己喜爱了一辈子 的茶，高孝祖还 是喜欢用手工制作。“我没有其他特长 ，不会干别的 ，只会制茶 。机械做不出手工 的味道，从原材料的选取，到杀青 、烘干 、摊凉 、足火 ，每一步都 是机器无法达到的 。”

　　说起这些，高孝祖很 是自豪。这些年高孝祖一直致力于君山银针茶手工制作技艺 的传承 、保护和推广 。制茶五十多年 ，高孝祖被当地人亲切地称为“茶大师”。“我想把君山银针做得更完美 ，让越来越多爱上这块金字招牌。”高孝祖笑着说 。（岳沛 靳铃涵）

武汉开展千余场新春促消费活动******

　　中新网武汉1月12日电 (武一力 尹爽)由武汉市人民政府主办、武汉市商务局承办 的“欢购暖冬 礼遇江城”——乐购武汉·2023跨年消费季12日正式启动。此次消费季将持续至2023年2月，结合春节 、元宵等重要节点 ，带动武汉500多家零售 、餐饮 、文娱等企业开展千余场惠民促消费活动。

　　据悉 ，此次消费季发动武汉各商贸行业协会、重点商贸企业 ，打通线上线下消费场景 ，策划开展覆盖武汉老字号、餐饮美食、新能源汽车 、家电家具 、文化文娱 、电子竞技等多个领域 的新春主题促消费活动 ，让市民不仅能尽享美食，购置年货，还能参与非遗文化音乐节、新春游园会等活动 。

　　本次消费季围绕三大特色消费板块，丰富市民文化消费生活 。一 是满足市民“舌尖上的年味” 。消费季期间 ，武汉将举办第五届“楚菜美食博览会” ，组织80余家餐饮企业推出首届“武汉煨汤滋补美食节” ，推出“邻里年货节” ，为市民提供定制化年货 、手提团年饭服务 。

　　二 是推出大力度的汽车消费促进活动。武汉市近30家重点汽车销售企业纷纷推出“新春购车节”“新年团购会”等活动，进一步激发消费者购车热情 。

　　三 是解锁新消费场景 。消费季期间 ，武汉市江汉区将举办武汉第一届实景娱乐(密室)节；武昌区锁定年轻消费群体 ，开展“斗鱼电竞跨年趴” 、高校电竞对抗赛等活动。

　　武汉市商务局电子商务与商贸处副处长王静表示 ，本次消费季聚焦武汉市民生活需要和年货采购需求，引导全市各大商业街区、商协会、商贸企业加大促销力度 ，开展群众喜闻乐见的节庆展销 、文化民俗活动 ，重聚城市“烟火气”，增强消费信心 ，加快促进武汉消费回补和潜力释放。(完)