【网络中国节·诗画节气】冬至 ：冬藏之气，至此而极******

   【网络中国节·诗画节气】

冬至：冬藏之气，至此而极

　　作者：侯楠楠

　　冬至到了。《月令七十二候集解》中记载：“冬至 ，十一月中 。终藏之气至此而极也 。”古人认为冬至为阴阳交替的时刻，“冬至一阳生 ， 是阳动用而阴复于静也”，从此阴气盛极转衰 ，阳气开始萌生 。冬至三候为“蚯蚓结 ，麋角解，水泉动” 。此时天气仍十分寒冷，因此蚯蚓还蜷缩着身体冬眠；但因阳气初升，山中的泉水开始流动 。不过 ，夏至时“鹿角解”，冬至时“麋角解”，麋与鹿长得那么像 ，为何分别与两个相反 的节气相关？这 是因为古人认为鹿角朝前属阳，夏至时阴气初升阳气渐退 ，鹿角开始脱落；麋角朝后属阴 ，冬至时阳气初升阴气渐退 ，麋角开始脱落。

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　　《敦煌二十四节气》原画出自《不可思议的敦煌·与万物共生长》创作展——最佳创作团队奖「豆荚创意」小朋友们 的集体创作。动画制作：满晨

　　“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管” ，吃饺子 是北方最普遍的冬至习俗，除此之外，北京地区还要吃铜锅涮肉，而西南地区要吃羊肉汤。都说“冬至大如年”，所以冬至又被称为“亚岁”，意思 是仅次于过年 。三国时期曹植《冬至献袜送表》中说“亚岁迎祥 ，履长纳庆” ，是 的 ，你没看错 ，曹植这篇文章 的标题中隐藏了另一个冬至习俗 ：给长辈送鞋袜 ，祝愿父母健康长寿 。

　　“冬至至后日初长” ，魏晋时期 ，皇宫里有用红线量日影的习俗 ，《岁时广记》中记载 ，“晋魏间 ，宫中用红线量日影 ，冬至后日添长一线”。从周朝开始 ，君主还要“以冬日至 ，致天神、人鬼” ，即在这一天通过祭祀为国祈福 ，《史记·封禅书》也记载，君主在冬至日“礼天于南郊,迎长日之至” ，可见古代各阶层对于冬至日的重视。

　　这么大 的节日，没有理由不放假。《太平御览》中记载 ，汉代 的冬至假期是五天 ，“冬至前后 ，君子安身静体，百官绝事，不听政 ，择吉辰而后省事” ，冬至当天，皇帝还要大宴群臣 ，请他们欣赏歌舞。到了宋代 ，《东京梦华录》中记载 ，“十一月冬至 ，京师最重此节。虽至贫者，一年之间积累假借 ，至此日更易新衣，备办饮食，享祀先祖 。官放关扑 ，庆贺往来 ，一如年节”。不管有没有钱 ，忙碌了将近一年 的老百姓到了冬至这一天 ，都要买新衣服 、置办宴会、祭祀先祖 ，官方还允许在这天举行关扑这样 的民间博彩活动 。

　　冬至过后，就要进入“数九”寒天了 。“一九二九不出手；三九四九冰上走 ；五九六九河开流；七九八九耕牛遍地走，九九燕子来” ，这一谚语总结了入九以后 的天气变化 。如何消磨将近三个月 的严冬？古时文人雅士在冬至后，轮流做东 ，相约聚会 ，雅集娱乐 ，谓之“消寒会” ，又叫“暖冬会”。据记载 ，唐朝时 ，长安有一位巨富王元宝，此人是个社交达人 ，冬天下大雪的时候，他命仆人将坊巷 的积雪打扫干净，自己亲自站到巷口迎接宾客 ，请客人们到他 的家里，大摆宴席 ，饮酒作乐，称“暖寒之会”。“归来何事添幽致 ，小灶灯前自煮茶”，近来“围炉煮茶”在年轻人中风靡 ，成为一种新型社交方式，还真有点像消寒会的“文艺复兴”。

　　不过 ，“消寒会”终究 是士人阶层的高雅游戏 ，冬至时节大多数地区已经进入农闲时期，民间发明了“九九消寒图”，用以打发漫长的寒冬 。第一种在《帝京景物略》有记载：“日冬至，画素梅一枝，为瓣八十有一，日染一瓣 ，瓣尽而九九出，则春深矣 ，曰九九消寒图 。”在冬至这一天，用白描的手法画梅花一枝，共八十一片花瓣，每天点染一瓣，当梅花都被点染成胭脂色 ，冬天也就过去了，正如元代杨允孚《滦京杂咏》中所说 ：“试数窗间九九图，余寒消尽暖回初。梅花点徧无余白，看到今朝 是杏株。”还有一种 是书写“庭前垂柳珍重待春风”九字，这九个字的繁体字都是九笔，冬至起每日描红一笔 ，九九正好描完 。古人正是通过这样浪漫的方式 ，将对春 的期待一笔一划留下来 。

　　在诗人眼里 ，冬至也 是个值得创作的主题。杜甫《小至》诗云：“天时人事日相催，冬至阳生春又来 。刺绣五纹添弱线 ，吹葭六琯动浮灰 。岸容待腊将舒柳，山意冲寒欲放梅 。云物不殊乡国异，教儿且覆掌中杯 。”这里面又有个知识点 ，在“吹葭六琯动浮灰”一句。“葭管吹灰” 是古代一种测定节气的方法 ，古人认为律历同源，把不同尺寸的律管埋入地下一部分 ，露出一部分。建一处三重的密室 ，封闭严实，把十二律管按照对应 的月份位子埋好 ，里面装上芦苇烧成的灰，到了相应 的节气，则灰就会被从律管中涌出 的阳气吹出来 。到了冬至，其中最长 的那支律管必有灰喷出来 ，同时还发出“嗡” 的一声 。这支律管就是黄钟律管 ，其声响便 是黄钟之音 。

　　这么大的节日 ，人也很容易想家 。白居易有一首《邯郸冬至夜》，“邯郸驿里逢冬至，抱膝灯前影伴身 。想得家中夜深坐，还应说着远行人”。冬至这一天 ，白居易在河北的一家酒店里，“抱膝灯前影伴身”，想家，宝宝心里苦，并且宝宝要说出来。白居易觉得 ，家里人应该此时也在牵挂他吧，这种情理之中 的想象，放在这个特殊的时间 ，令人觉得质朴而深情 。

　　看到这里 ，还不赶快给家里打个电话吗 ？

光明网×敦煌画院

围炉煮茶今冬最火 专家支招怎么煮才能更香更安全******

　　冬日午后，约上三两好友 ，盘腿而坐，用陶炉点上炭火 ，架上铁网，静静煮上一壶茶，围着摆上橘子、番薯、年糕等各类瓜果零食 ，入冬的仪式感瞬间拉满。

　　近日一股名为“围炉煮茶” 的冬季养生潮流火了，惹得无数网友“打卡” ：找角度拍美照发朋友圈，再精心配上文案 ，一口热茶下肚，整个人都暖暖的，这种既美味又极具意境 的休闲方式，深受年轻人热捧 。

　　1月11日，江城专家提醒，“围炉煮茶”虽好 ，可一定要注意方法 ，否则可能会带来健康隐患。

　　好友围炉煮茶相谈甚欢

　　几个小时后却晕倒在地

　　48岁 的张先生（化姓）在外务工一年 ，近日回乡后，同村好友吴先生（化姓）特地买来好茶前来探望叙旧 ，相谈甚欢 的两人在客厅一边围炉煮茶 ，一边烤着番薯 、年糕。近3个小时后，回到家中 的家人才发现 ，两人倒在地上，嘴角有呕吐物 ，呼之不应，于是赶紧呼叫救护车将他们送至长江航运总医院。

　　到达医院时，张先生和吴先生神志昏迷，接诊的长江航运总医院康复医学科副主任医师孙莉高度重视，经详细询问家属，了解到意外发生时 ，虽客厅有开窗，但缝隙较小 ，现场有明显未燃尽的炭火及浓烈 的炭火味。凭借高度的职业敏感，孙莉怀疑，他们可能是因不当围炉煮茶造成了一氧化碳中毒 。

　　为尽快明确诊断 ，孙莉建议立即为两名患者完善急诊碳氧血红蛋白、头部CT等检查 ，确诊为急性一氧化碳中毒（中度）合并中毒性脑病 。时间就 是大脑，孙莉团队及时给予了患者急救高压氧对症治疗 ，经1次治疗后患者意识状态均明显好转 ，后续遵医嘱经过足疗程的治疗后 ，目前已完全康复出院 。

　　无独有偶 ，上周末，24岁的张女士（化姓）和闺蜜相约在家里围炉煮茶 ，聊聊天，喝喝茶 ，红泥小火炉，气氛拉满 。小姐妹们 的话题怎么也聊不完，从天亮聊到了天黑 ，张女士突然觉得有些头晕 、恶心，于是起身去卫生间，结果一到卫生间就吐了 ，等她吐完缓过劲来回到房间，发现好友已经昏倒在地了 。她马上拨打了120急救电话 ，救护车将她们送至武汉市第六医院救治 。该院高压氧治疗中心主任胡颖接诊后判断 ，二人均为一氧化碳中毒，这和两人在室内长时间围炉煮茶有关。

　　室内围炉煮茶存隐患

　　一定要注意开窗通风

　　极目新闻记者看到 ，在网友“晒”出“围炉煮茶” 的图片中 ，除了郊外露营、小院聚餐等室外空间，越来越多 的人开始分享如何宅家“围炉煮茶”。有 的邀请好友来到家中，有 的一家三口围炉而坐 ，煮茶 的场所则 是客厅 、阳台甚至卧室。而在评论区 的一片羡慕声中 ，也有网友说出疑虑 ：“在家烧炭不会一氧化碳中毒吗？”“我也喜欢这样 的氛围 ，但担心室内烧炭不安全 。”

　　毋庸置疑 ，炭火是围炉煮茶 的核心，但使用炭火 ，却暗藏着不少健康隐患 。1月11日 ，极目新闻记者采访长江航运总医院 、武汉市第六医院等江城多家医院了解到，每到寒冬季节 ，因在室内不当烤火取暖导致 的一氧化碳中毒患者数量都会明显增加 ，今年冬季因在室内围炉煮茶而引发一氧化碳中毒的病例也显著增多 。

　　武汉市第六医院高压氧治疗中心主任胡颖介绍，含碳 的物质不完全燃烧时会产生一氧化碳 ，它是一种无色无味 的气体 ，可以通过呼吸进入人体。人体内绝大部分的氧是通过与血液中 的血红蛋白结合来运输 的，但由于一氧化碳与血红蛋白的亲和力 是氧气的200多倍 ，所以一旦它进入血液就会迅速抢占血红蛋白 。氧气失去了运输工具 ，机体就会缺氧 ，缺氧加上一氧化碳蓄积引起 的机体中毒反应 ，随之产生一系列症状 ，就是一氧化碳中毒 的原理 。

　　胡颖指出，由于一氧化碳无色无味 ，所以一氧化碳中毒一般都 是悄无声息地发生 。轻度中毒患者会出现头痛、头晕 、恶心、呕吐、短暂昏厥 ，血中碳氧血红蛋白含量达10%至20%；中度中毒患者 ，除上述症状加重外 ，还会出现多汗 、心率加速、烦躁、嗜睡 、昏迷，血中碳氧血红蛋白约在30%至40% ；重度中毒患者则会陷入昏迷状态，引起多器官功能衰竭 ，并发症和后遗症的概率很高 ，严重 的会导致死亡 。

　　长江航运总医院康复医学科副主任医师孙莉表示，在室内围炉煮茶活动并不安全 。因为室内空间比较狭小 ，特别 是在门窗都关闭 的情况下，由于炉火燃烧不充分导致产生 的一氧化碳无法很好地排出 ，极容易引发一氧化碳中毒 。她提醒 ，使用炭火的时候一定要尽量让炭火充分燃烧 ，特别是在室内围炉煮茶时 ，切记一定要注意开窗通风 ，即使是使用无烟炭，也必须要开窗且开窗缝隙不可太小 ，保持空气流通。

　　选择茶饮方别盲目跟风

　　维C丰富水果烤制应适度

　　除了安全，如何喝得健康也 是不少围炉煮茶爱好者关注 的重点。其实“新晋顶流”围炉煮茶，并不 是什么新鲜事物。煮茶 是中国的传统艺术之一 ，但如今人们对煮茶有了更多需求：既要养生 ，又要兼顾口感 ，为此壶中的茶饮方则显得格外重要。

　　那些茶适合围炉煮茶？长江航运总医院营养科何艳副主任医师介绍 ，适合煮的茶主要有以下三种：一 是工艺到位 的岩茶 ，因茶叶内质丰厚而适合煮茶 ，如野生岩茶 、老枞水仙、肉桂等岩茶 。岩茶蕴含丰富 的矿物质元素 ，有机质含量高 ，高温煮茶时 ，茶汤中浸出物增加，人体能吸收更多茶叶中的营养物质 ；二是年份长的茶 ，例如老白茶、普洱茶、传统工艺制作的铁观音等 。这类老茶经过时间沉淀，产生浓郁的“沉香”，内敛而饱满，令人回味 ；三是发酵重的茶叶 ，如黑茶 、熟洱 、老茶头、红茶等 。这类发酵程度高 的茶叶，滋味醇厚 ，适宜煮茶。特别是红茶除了清饮 ，加入牛奶用来煮调饮也 是别有一番风味。

　　她指出 ，不适合煮 的茶一般有绿茶、黄茶 、花茶等 。因为它们喝 的就 是新鲜。如果用来煮 ，过高的水温反而会破坏鲜嫩的茶味 ，使咖啡碱析出过多 ，味道苦涩 。比如花茶放入水中煮沸，会丧失其原有 的色 、香 、味，损失大部分营养成分，因此一般建议冲泡饮用。茶饮方的选择应结合个人喜欢 、茶本身的特质以及药理等诸多方面来综合选择 ，不能盲目跟风 ，更不能随意自制，以免养生不成反而伤身 。

　　对吃货朋友而言 ，现代版的“围炉煮茶” ，茶并非主角 ，各式各样的茶点最让人心心念念 ，尤其是烤水果：烤柿子 、烤甘蔗……拨开清香扑鼻的果皮 ，将温热 的果肉送入口中，简直甜到心坎里 。水果在加热后是否会损失很多营养，对身体造成影响 ？

　　何艳表示，冬季寒冷天气干燥 ，呼吸系统不适高发，围炉煮茶时确实可以配合一些烤水果，比如橘子 、甘蔗等 。水果里面有相当一部分有益于健康 的营养成分，都存在于果皮之上。如果在吃水果时能把果皮用火烤一烤，就可以把水果皮上有益于健康的成分，烤进果肉中。例如，鲜橘子火烤之后就有了陈皮水 的效果 ，如果喉咙不舒服，吃完之后能起到一定的化痰作用。但需要注意的是，含维生素C丰富的水果尽量不要长时间烘烤，只要烤制适度，营养成分 的损失是微乎其微 的。（周珊 刘望）