餐饮线上线下发力复苏 北京有餐厅增2倍人手专职打包******
春节临近，年味渐浓 ，北京餐饮商家们也迎来新一波消费高潮 。美团外卖数据显示，最近一周内，平台上“年夜饭”的搜索量相比去年增长4倍 ，“年夜饭预订”搜索量增长2倍 。消费者需求 的增长也提振了餐企商家的信心。“挺期待 的 ，2023年，我们对餐饮行业的复苏充满信心” 。北京眉州东坡 、和合谷、胡大饭馆 、潮粥荟等多家品牌的相关负责人在接受采访时表示 。
全力备战春节 部分餐厅增2倍人手专职打包
近期 ，有不少北京网友留言表示 ，尽管堂食排队有点烦人，但自己反而觉得很美好。行业的复苏速度 ，超过了很多商家预期 。不少餐饮商家开始线下线上全力备战春节 ，部分餐厅增加2倍人手 ，专职负责外卖打包，因为这将 是“真正确定性的增长” 。
“您好，您要预订大年三十 的几人桌？”在眉州东坡(王府井店)，中午的客流量已经恢复到了日常的八成以上 ，服务员不时收到预订年夜饭 的咨询电话 。川菜老字号眉州东坡外卖负责人王铮介绍 ，年夜饭预订情况比较可观 。品牌已经在线下开展了堂食预订，在外卖平台也推出了“吉兔纳福”、“吉兔添禄”、“吉兔增寿”、“吉兔送禧”等各类套餐和年菜，包括年味儿全家福、东坡烤鸭 、香卤东坡肘子等经典餐品，满足北京市民多元化的就餐需求 。相比去年，堂食、外卖套餐的选择均更加丰富 。
消费者在眉州东坡(国贸店)就餐，摄影 ：周沫和合谷品牌外卖业务负责人孙越表示 ，疫情期间，堂食门店 的生意迎来低谷，现在已经强劲反弹 ，据了解，其部分门店堂食已经恢复到80%。“按照这个复苏速度 ，在春节前后，就能达到这三年中最好 的状态 。”孙越说 ：“当然若要完全恢复到2019年前 ，可能还需要一段时间 ，但 是曙光已现。今年春节，我们已经在线上推出了两款新春合家欢套餐，春节后会同步上线‘开工大吉套餐’，预计会迎来一波新订单量 的增长 。”
另一家北京餐饮品牌“潮粥荟”则表示 ，不管是商场店或者单独的门店 ，在今年春节期间都坚持线下线上不打烊 。“我们将全力以赴 ，在春节档赢得开门红。外卖用户下单年夜饭套餐，会重点考虑家里老人 、小孩的口味，因此粤菜非常受欢迎 。餐厅将增加2倍人手 ，专职负责外卖打包。”潮粥荟负责人王霞介绍，“我们的堂食和外卖都坚持一锅一煮 ，有专门的保温配送盒，能够保证口味，让市民足不出户也可以吃到热乎乎的粥” 。
拐点已至 线上外卖和线下堂食迎来双增长
“通过近期 的年夜饭预订等数据，我们发现线上订单较快增长的同时 ，线下消费也在加速恢复。今年春节预计是一个行业消费复苏的拐点。”胡大饭馆运营负责人张胜滔介绍 。
以经营夜宵场景为主的胡大饭馆 ，决定抓住兔年春节这一拐点 ，尝试新的经营机会 ，在线下 、线上都开拓了丰富的年夜饭套餐供市民选择。“为稳岗留工，我们鼓励员工就地过年 ，安排错峰休假 ，春节还为在京人员准备了开工红包，让大家更有获得感和幸福感 。”
当前，疫情防控进入新阶段，餐饮门店的堂食在快速复苏 。而随着各行各业的复工复产，外卖订单也保持着兴旺状态。餐企商家们正在摆脱不确定性，走向确定性 。发力线上线下双主场，将特殊时期积累的经验和优势进一步放大 ，则是不少商家认为餐饮行业能够较快复苏 的原因之一。
眉州东坡外卖负责人王铮介绍 ，2022年6月到12月，自品牌推动线下线上“双店长”以来 ，外卖业务同比提升30%以上 。因此 ，公司的“双店长”制度于2023年1月份全面落地，包括门店岗位 、政策福利等都会统一安排。眉州东坡“双店长”的新尝试，实际上也是后疫情时代餐饮行业“双主场”发展的一大趋势 。“以前门店人员可能只会外卖打包 ，现在对各种外卖运营策略都非常熟悉 。疫情期间不仅外卖占比不断提升，更为品牌培养了大批优秀的外卖人才 ，这也让我们有底气将外卖和堂食置于同等重要地位。春节期间 ，在外卖服务上 ，我们会配备充足人手，由专门 的店长负责跟进用户服务体验，保证市民足不出户也能品尝到新鲜 、好吃 的年夜饭 。”
外卖骑手从眉州东坡门店取餐，摄影 ：周沫作为一家北京知名餐饮品牌，和合谷 的门店数从2019年的110多家上涨到目前的200余家，实现了逆势增长。这离不开和合谷三年以来深耕线上线下“双主场” 。和合谷孙越介绍 ，一直以来，和合谷将打造高品质产品以及为顾客提供好 的服务放在首位 。以外卖为例 ，和合谷会对所有订单评价展开多维度 的分析处理，做好与用户互动 ，并在餐品 、餐具研发上不断发力。比如商家有几类定时定温 的自研设备 ，能够减少人工误判 ，保证出餐品质 的稳定性 。打造“外卖实验室”，每季都会推出新餐品以满足消费者尝鲜需求 。“做外卖帮助我们留住了老用户 。随着门店生意的加速复苏 ，不少线上用户也成为了堂食常客。”
为了更好地帮助餐饮商家经营 ，美团外卖也基于季节特点以及消费趋势 ，上线“冬季吃点好 的”等多场营销活动 ，助力商家增长。同时推出“外卖管家服务”，由具备专业数字化运营能力的外卖运营师为受疫情影响的餐饮商户提供一对一帮扶 ，服务涵盖经营诊断 、店铺装修 、餐品设计、活动策划 、推广营销、运营优化等六项内容 。
面对行业的“确定性增长”，众多餐饮商家铆足了劲，希望能够抓住春节这波复苏红利期，添柴加火，助燃“人间烟火” 。业内人士表示 ，除了节日消费促进作用外 ，餐饮行业之所以能够获得较快复苏，另一个重要原因 是线上外卖与线下堂食相互促进 ，为今年餐饮复苏增添了新动力 。
着力培养一流交通人才 推进交通科技自立自强****** 【深入学习贯彻党 的二十大精神·北京交通大学】 着力培养一流交通人才 推进交通科技自立自强 ——北京交通大学深入学习贯彻党 的二十大精神 光明日报记者 靳晓燕 光明日报通讯员 张安梅 龚家琦 理论学习交流研讨、深入基层解析形势、特色宣讲入脑入心……从教室到实验室 、从会议室到报告厅 、从项目现场到云端课堂 ，党的二十大召开以来，北京交通大学掀起学习宣传贯彻党的二十大精神 的热潮，全校师生通过深入学习领会党 的二十大报告 的丰富内涵和深邃理论，感悟思想伟力，汲取奋进力量。 “习近平总书记在报告中提出‘以中国式现代化推进中华民族伟大复兴’的重要论述，并用很大篇幅阐述了教育强国、科技强国和人才强国战略，特别强调人才自主培养 的重要意义 。我们很受鼓舞，也深感责任重大 。”北京交通大学校长 、党委副书记王稼琼表示，“作为一所特色鲜明 的‘双一流’高校，我们将以党的二十大精神为统领，全面落实立德树人根本任务，提高人才培养和科技创新质量，为教育强国 、科技强国和交通强国战略贡献交大力量。”
北京交通大学一角 资料图片 深学细悟 ，天南海北同频共振 在会议室 、报告厅 、办公室 ，在教室 、宿舍、工程现场……北京交通大学师生准时守候在屏幕前收看党 的二十大开幕会盛况。 莽莽高原 ，茫茫雪域 ，一望无际 的旷野之中 ，青藏线犹如钢铁巨龙 ，蜿蜒于世界屋脊 。在国家西部战略规划重点项目“青藏铁路格拉段道岔更换和信号系统改造工程”现场，北京交通大学铁路卫星导航实验室师生怀着激动 的心情线上聆听了报告 。实验室学生郭旗说：“从一名在校研究生到施工现场 的一线工作人员，看着一辆辆列车奔驰在雪域高原，为青藏高原注入源源不断的发展动力，我更加坚定决心 ，要让青春在全面建设社会主义现代化国家的火热实践中绽放绚丽之花 。” 党 的二十大报告提出 的一系列新理念新思想新战略，扎根中国大地，回答时代之问 ，激励人心，催人奋进。 2022年10月16日，北京交通大学召开党委理论中心组学习会议 ，第一时间以“学习领会党的二十大精神”为主题展开交流研讨。连日来 ，校领导以上率下，结合讲授形势与政策课 、党课 、巡听旁听二级中心组学习等多种渠道与方式，深入师生、深入基层 ，紧密围绕党 的二十大报告提出的新观点 、新论断、新思想广泛开展宣讲 ，同时聚焦学校实际与学科特色，引导广大干部师生积极将理论学习成果转化为推动实践 的支撑与动力。 形势与政策课“党 的二十大精神”专题教研组集体备课会上，气氛热烈 。“要对学生讲清贯穿其中的理论逻辑 、历史逻辑和实践逻辑，推动党的二十大精神‘进教材、进课堂、进学生头脑’。”形势与政策课第一教研组组长韩振峰说。 用“青言青语”讲好时代故事，让党的二十大精神“声入人心” 。北京交通大学学生微宣讲团牵头举办“‘交融二十大 ，踔厉向未来’深入学习贯彻党的二十大精神主题宣讲活动（北京专场）” ，来自北京大学、清华大学等9所高校的青年宣讲人带来了精彩 的主题宣讲。 美好蓝图已绘就，奋楫扬帆正当时。学校组织3000余名师生分批参观北京展览馆“奋进新时代”主题成就展，同上一堂行走的爱国主义“大思政课”，凝聚喜庆二十大、奋进新时代 的磅礴力量 。 在中国共产党历史展览馆，学校50名师生代表参加学习贯彻党的二十大精神中央宣讲团首场报告会 。会后，大家纷纷表达心声 ，要坚定理想信念，听党话 、跟党走 ，在实际学习、工作、生活中锤炼过硬本领 ，把个人理想和奋斗自觉融入党和国家 的发展中，踔厉奋发 ，勇毅前行 。
北京交通大学“全国高校黄大年式教师团队”带头人 、土木建筑工程学院院长高亮（中）与团队师生在一起 。资料图片 勇担使命 ，创新交通特色人才培养 功以才成 ，业由才广。党的二十大报告把“深入实施人才强国战略”摆在突出位置。 为助力“交通强国”战略，北京交通大学长期以来对人才培养战略细致谋划，早在2004年就积极探索有效 的培养模式 ，开设了“詹天佑班”“茅以升班”。2020年 ，学校成立詹天佑学院 ，这 是为发挥“智慧交通”一流学科群领域优势而设置 的拔尖创新人才培养特区 。 “3+5”本博连读，书院制 、导师制 、学分制，“天佑下午茶”“天佑殿堂论”“天佑大师享”等丰富的学术活动……从培养模式到管理方式 ，从成长空间到学术氛围 ，从专业能力到综合素质 ，詹天佑学院让众多学子在学海自由翱翔 ，致力于培养基础学科 的一流科学家和智慧交通领域的科技创新领军人才 。 “怀抱梦想 ，脚踏实地 ，砥砺前行 ，科研报国 ，努力成长为引领智慧交通发展 的未来科技领军人才，为实施交通强国 、科技强国战略贡献青春力量 ！”詹天佑学院首届学生樊世豪在收听党的二十大报告后更加明确了未来的努力方向 。 近年来，北京交通大学持续推进人才培养建设改革，着力培育堪当民族复兴重任的时代新人。红果园里，大批师德高尚 、学术精湛 的教师引领学生在国家重点实验室 、前沿科学中心、国家工程研究中心 、国家高端智库等国家级科研平台收获学术成就 ；红果园外，交大人在青藏铁路、重载运输、高铁建设等国家重大工程屡建功勋 。 中国大地上，交大青年深入助力冰雪健儿的风洞辅助训练系统研发 、深入内蒙古科左后旗 的旅游规划 、深入云南偏远 的富宁县的公益桥建设……在一次次“知”与“行”的实践中 ，交大人夯实专业知识，理解“科学家”责任，筑起“交通强国”梦想。
北京交通大学校园景色 资料图片 知行合一 ，助力交通强国建设 科技兴则国家兴，创新强则民族强 。党 的十八大以来，北京交通大学深入贯彻习近平总书记一系列重要讲话和重要指示批示精神，响应科技强国 、交通强国的建设要求 ，以特色引领和创新赋能为“两个轮子”，主动谋划，对接国家重大需求 ，为国家重点铁路建设项目注入动力，奋力推进交通科技自立自强。 “完善科技创新体系”“加快实施创新驱动发展战略”“强化国家战略科技力量”“提升国家创新体系整体效能” ，党的二十大报告中关于科技创新 的系列表述掷地有声 ，让科研工作者心潮澎湃。 全国政协委员、无党派代表人士 、学校轨道交通控制与安全国家重点实验室首席教授钟章队表示 ，作为交通人 ，我们要认真学习宣传贯彻二十大精神 ，落实好科技强国、交通强国、人才强国战略 ，瞄准交通领域的瓶颈和短板，破解卡脖子关键核心技术，推动我国从轨道交通大国迈向轨道交通强国。 研发国内首套全自动无人驾驶系统，实现自主化技术零 的突破；攻克高性能磁性液体制备与密封技术难题 ，打破国外技术垄断；创建轨道安全状态监测方法和轨道变形识别预警技术 ，达到国际先进水平；构建城市地下工程建设的安全保障技术体系，达到世界领先水平；研发国际领先 的新一代智慧型城市轨道交通牵引供电系统、多模式储能系统 ，引领中国新能源轨道交通车辆发展……一个个中国乃至世界第一，见证着交大和国家的蓬勃发展 ，交大人 的光荣与梦想早已与“交通强国”紧密相连。 “奋进新征程，北京交通大学将瞄准事关国家安全和经济建设发展 的重大科学问题 ，在承担大项目、培养大人才、服务大工程 、形成大成果 、推进大转化上继续以钉钉子精神狠抓落实，锐意进取、奋发有为 ，作出更大贡献。”王稼琼表示。 《光明日报》（ 2023年01月09日 05版） 彩神彩票地图 |
