度日如诗 ！新疆美食“达人”缘何迷上唐菓子 ？******
中新网乌鲁木齐1月10日电 题 ：度日如诗！新疆美食“达人”缘何迷上唐菓子？
作者 史玉江 党艳丽
逢年过节 ，蒸年馍 、做唐菓子、烹制佳肴；时令节气做青团 、春卷 、龙须饼等民间美食；闲暇家时养花弄草 、打理庭院；周末邀朋友围灶煮茶，品美食、谈人生……
美好的生活仪式感，寄托四季风物与当下生活体悟 。新疆兵团第四师七十一团退休职工周小茵把日子过成了诗。
临近中国传统新年，周小茵特意制作了一些传统茶点 。 周小茵 摄56岁周小茵是当地出了名 的美食“达人” ，每年都会根据时令节气，制作各类民间美食，在陶冶情操 、丰富生活 的同时，传承着中华民族传统美食文化 。
新疆为数不多的唐菓子制作“艺人”
右手拿着三角棒 ，左手托着豆沙团 ，一推一压一挑间 ，一枚唐菓子现雏形。“制作一枚高颜值 的唐菓子，需要全神投入，手 的力道要准 ，并且有一气呵成 的能力。”日前，周小茵如 是说 。
以豆沙为馅、外包“透花糍” 的唐菓子 是茶宴中佐茶而食的糕点 ，又称为茶菓 、菓子等。 周小茵 摄临近中国传统新年 ，周小茵特意制作了一些传统茶点——唐菓子，树叶 、花朵 、贝壳……记者注意到 ，这些茶点造型各异 、色彩艳丽 ，空气中还能嗅到清甜的味 。
以豆沙为馅 、外包“透花糍” 的唐菓子 是茶宴中佐茶而食 的糕点，又称为茶菓 、菓子等 。其玲珑小巧 ，颜色艳丽 ，多以花鸟造型雕刻 。
据《中国面点史》记载 ，于饮茶之风普及全国的唐代开始，出现了一边饮茶一边吃茶点(面点) 的习俗，已有上千年的历史。
唐菓子玲珑小巧 ，颜色艳丽 ，多以花鸟造型雕刻。 周小茵 摄作为一种源自中国 的古老美食，唐菓子制作近年来在中国复兴 。热衷于制作美食 的周小茵 ，深深地被唐菓子 的历史文化所吸引 ，自学唐菓子 的制作工艺 ，成为新疆伊犁区域为数不多 的唐菓子制作“艺人”。
周小茵介绍，这款唐菓子选用上好 的白云豆浸泡24小时 ，人工去皮煮制软烂 、过滤，再加上少许糯米粉 、砂糖进行炒制后，添加少许植物色粉造型而成。
周小茵把日子过成了诗 。 周小茵 摄“遗传”祖辈中学时得“真传”
周小茵年轻时是七十一团 的文艺骨干。对传统美食的热爱 ，源于从小受外祖父和母亲 的影响 。外祖父曾 是乡里 的乡厨 ，街坊邻里婚丧嫁娶都会请他掌勺 。而母亲自幼跟随外祖父学习厨艺，长大后成当地出了名 的“巧手”。
在物资匮乏 的20世纪六七十年代，周小茵母亲手工制作各种民间“小零食”，给孩子们解馋 。
塔式年馍。 周小茵 摄看着母亲将一个个普通食材变成好看又美味的“小零食” ，幼时 的周小茵被深深吸引 ，对制作美食产生浓厚兴趣。
中学时 ，周小茵得母亲“真传”，刺猬馍 、枣馍、花馍……只要练上几遍，便能得心应手 ；南北菜式虽不说样样精通 ，但也做得有模有样 。
“我学做传统民间美食有40多年 。工作后因忙碌，做美食没有小时候那么频繁，但 是逢年过节还 是会做一些糕点。”周小茵说，每年 的除夕年夜饭绝不能马虎，每道菜寓意美好、家人团圆，“咱中国人 的传统 ，不能丢。”
2017年，周小茵迷上非遗唐菓子，她上网络视频学习 ，请教懂面食 的行家，并将自己 的创意融入其中 。
彩色水饺 。 周小茵 摄久而久之，周小茵练就了一双巧手 ，成为伊犁区域为数不多的年馍、花馍、唐菓子制作“艺人” 。
近年来，她制作传统民间美食 的消息经当地新媒体推送后 ，引发网友们的热评。
“在微信朋友圈看到小茵做的唐菓子 ，真精致！”可克达拉市民杨萍英说，以前见过这类糕点，但不知道叫什么。
“她制作 的唐菓子味道好，让人舍不得下口 。她家院子就像‘家庭公园’，花草满园、鱼鸟相伴 。”好友李沛立说 ，周小茵身上那种对传统美食 的执着和对生活的热爱 ，令人佩服 。
冀望成为一名非遗传承人
周小茵退休后，属于自己的时间多了起来。2019年起 ，她专注于传统美食制作 。
周小茵退休后，专注于传统美食制作。 周小茵 摄“每年我会根据年份制作生肖年馍。前年蒸的 是牛馍 ，去年蒸 的 是虎馍 ，冬奥会期间我还做了汤圆版 的冰墩墩，今年春节会蒸兔馍 。”周小茵介绍，年馍以山西霍州最为出名 ，花馍以陕西为主。
近年来 ，新疆兵团对区域内非遗资源的种类、数量、分布状况进行全面普查 、整理、归档与申报。调查发现，新疆兵团非遗线索涉及民间艺术 、传统技艺 、红色文化等 ，主要集中在剪纸 、刺绣等传统手工技艺 ，美食类尚少。
“我会不断提高唐菓子的制作技艺 ，如果可能 ，希望能成为一名非遗传承人 。”周小茵说 ，唐菓子是唐文化和艺术 的代表作 ，需要我们这一代去传承、发扬。(完)
四川派出三年来首个省级层面境外招商团赴港招商****** 中新社成都1月15日电 (单鹏)四川省经济合作局15日在成都派出境外招商首发团启程赴香港。这 是三年来四川省级层面牵头组织 的首个境外招商团组。 据悉，该团此行将在4天内密集拜会一批香港重点目标企业，加大力度招引外资 ，推动更多标志性外资项目来川落地。 四川省经济合作局相关负责人表示 ，该局今年首发 的境外招商团组第一时间赴港开展投资促进活动 ，将抓紧对接前期与四川省有接触的在谈企业项目，跟进推动一批已有初步合作意向的投资企业 ，争取推动一批实实在在的投资项目尽快实现签约落地。 该负责人表示 ，将举办“四川—香港投资合作推介会”等活动 ，拜访香港相关经济贸易部门机构、知名商协会和知名客商，介绍四川最新发展目标 、部署、举措、配套保障以及未来几年蕴含 的投资合作机遇 ，并邀请客商来川考察 ，为下一步深化推进川港合作先行探路。 香港长期位居四川第一大外资来源地 ， 是四川开展全球招商 、国际合作 、外资利用和“走出去” 的重要桥梁和平台。数据显示 ，目前香港在四川设立的投资企业(机构)6428家，累计投资270.52亿美元 ；存量企业1716家，投资总额865.18亿美元。去年1月至11月 ，香港在川新设外商投资企业(机构)249家，外商直接投资(FDI)规模21.19亿美元，一批知名港企在川投资发展并收获成功。(完) 彩神彩票地图 |
