度日如诗 ！新疆美食“达人”缘何迷上唐菓子？******
中新网乌鲁木齐1月10日电 题 ：度日如诗！新疆美食“达人”缘何迷上唐菓子？
作者 史玉江 党艳丽
逢年过节 ，蒸年馍、做唐菓子 、烹制佳肴；时令节气做青团 、春卷 、龙须饼等民间美食 ；闲暇家时养花弄草、打理庭院 ；周末邀朋友围灶煮茶 ，品美食、谈人生……
美好 的生活仪式感，寄托四季风物与当下生活体悟。新疆兵团第四师七十一团退休职工周小茵把日子过成了诗。
临近中国传统新年，周小茵特意制作了一些传统茶点。 周小茵 摄56岁周小茵 是当地出了名 的美食“达人” ，每年都会根据时令节气 ，制作各类民间美食 ，在陶冶情操、丰富生活的同时，传承着中华民族传统美食文化 。
新疆为数不多的唐菓子制作“艺人”
右手拿着三角棒，左手托着豆沙团 ，一推一压一挑间，一枚唐菓子现雏形 。“制作一枚高颜值的唐菓子 ，需要全神投入，手的力道要准 ，并且有一气呵成的能力。”日前 ，周小茵如 是说 。
以豆沙为馅、外包“透花糍”的唐菓子是茶宴中佐茶而食的糕点 ，又称为茶菓、菓子等 。 周小茵 摄临近中国传统新年，周小茵特意制作了一些传统茶点——唐菓子，树叶 、花朵、贝壳……记者注意到，这些茶点造型各异 、色彩艳丽，空气中还能嗅到清甜的味 。
以豆沙为馅、外包“透花糍” 的唐菓子是茶宴中佐茶而食的糕点 ，又称为茶菓、菓子等 。其玲珑小巧 ，颜色艳丽 ，多以花鸟造型雕刻。
据《中国面点史》记载，于饮茶之风普及全国 的唐代开始 ，出现了一边饮茶一边吃茶点(面点) 的习俗 ，已有上千年的历史 。
唐菓子玲珑小巧 ，颜色艳丽，多以花鸟造型雕刻 。 周小茵 摄作为一种源自中国的古老美食 ，唐菓子制作近年来在中国复兴 。热衷于制作美食的周小茵，深深地被唐菓子 的历史文化所吸引 ，自学唐菓子的制作工艺 ，成为新疆伊犁区域为数不多的唐菓子制作“艺人” 。
周小茵介绍，这款唐菓子选用上好 的白云豆浸泡24小时，人工去皮煮制软烂、过滤，再加上少许糯米粉、砂糖进行炒制后 ，添加少许植物色粉造型而成。
周小茵把日子过成了诗。 周小茵 摄“遗传”祖辈中学时得“真传”
周小茵年轻时是七十一团 的文艺骨干。对传统美食的热爱，源于从小受外祖父和母亲 的影响 。外祖父曾 是乡里 的乡厨，街坊邻里婚丧嫁娶都会请他掌勺 。而母亲自幼跟随外祖父学习厨艺，长大后成当地出了名的“巧手”。
在物资匮乏 的20世纪六七十年代 ，周小茵母亲手工制作各种民间“小零食”，给孩子们解馋 。
塔式年馍 。 周小茵 摄看着母亲将一个个普通食材变成好看又美味的“小零食”，幼时 的周小茵被深深吸引，对制作美食产生浓厚兴趣 。
中学时，周小茵得母亲“真传”，刺猬馍 、枣馍、花馍……只要练上几遍 ，便能得心应手；南北菜式虽不说样样精通 ，但也做得有模有样 。
“我学做传统民间美食有40多年 。工作后因忙碌，做美食没有小时候那么频繁，但是逢年过节还是会做一些糕点 。”周小茵说 ，每年 的除夕年夜饭绝不能马虎，每道菜寓意美好、家人团圆，“咱中国人 的传统，不能丢。”
2017年 ，周小茵迷上非遗唐菓子，她上网络视频学习 ，请教懂面食 的行家 ，并将自己 的创意融入其中 。
彩色水饺。 周小茵 摄久而久之 ，周小茵练就了一双巧手 ，成为伊犁区域为数不多的年馍、花馍、唐菓子制作“艺人” 。
近年来 ，她制作传统民间美食的消息经当地新媒体推送后 ，引发网友们 的热评 。
“在微信朋友圈看到小茵做的唐菓子，真精致 ！”可克达拉市民杨萍英说 ，以前见过这类糕点，但不知道叫什么 。
“她制作的唐菓子味道好 ，让人舍不得下口 。她家院子就像‘家庭公园’ ，花草满园、鱼鸟相伴。”好友李沛立说，周小茵身上那种对传统美食 的执着和对生活 的热爱 ，令人佩服 。
冀望成为一名非遗传承人
周小茵退休后 ，属于自己的时间多了起来。2019年起，她专注于传统美食制作。
周小茵退休后，专注于传统美食制作。 周小茵 摄“每年我会根据年份制作生肖年馍 。前年蒸的 是牛馍 ，去年蒸 的 是虎馍，冬奥会期间我还做了汤圆版 的冰墩墩，今年春节会蒸兔馍。”周小茵介绍，年馍以山西霍州最为出名，花馍以陕西为主 。
近年来 ，新疆兵团对区域内非遗资源的种类 、数量 、分布状况进行全面普查、整理、归档与申报。调查发现 ，新疆兵团非遗线索涉及民间艺术、传统技艺、红色文化等，主要集中在剪纸 、刺绣等传统手工技艺 ，美食类尚少 。
“我会不断提高唐菓子的制作技艺 ，如果可能，希望能成为一名非遗传承人 。”周小茵说 ，唐菓子 是唐文化和艺术的代表作 ，需要我们这一代去传承 、发扬 。(完)
甘肃肃州种业“新事” ：5G无人驾驶作业 种子有了“身份证”******
1月上旬，甘肃酒泉市肃州区国家现代种业产业园内，科研人员进行种子实验。李建平 摄 (新春走基层)甘肃肃州种业“新事”：5G无人驾驶作业 种子有了“身份证” 中新网兰州1月11日电 (闫姣 刘潇田鹏鹤)作为以蔬菜花卉制种产业为主的“国字号”产业园，位于甘肃酒泉市 的肃州区国家现代种业产业园随处可见“肃州种子播种全球”的标语 。该产业园管理办公室主任芦克明解释这种“底气”时说，肃州种子占据全国市场 的一半以上 ，并销往全球数十个国家和地区。 肃州土壤肥沃 ，光照充足 、气候干燥 ，昼夜温差大 、天然隔离条件好，是全球公认的最具优势 的农作物制种区之一 ，被誉为“天然 的种子繁育场和种子生产黄金带”。从专注于为国外作物制种 ，到如今拥有自主知识产权品种，40余年来 ，肃州种业不断与时偕行。 有多年农机产品生产经验的酒泉奥凯种子机械有限公司，见证了肃州种业的发展。企业技术中心主任付秋峰1月上旬接受中新网记者采访时称 ，企业由生产种子加工机械 的“小铁匠铺”起步，到如今成为业界“领头羊”，目前已布局种子全产业链 ，“我在很多文献中看到 ，肃州区种业也经历了由小到大 的发展过程 。”
肃州区“老牌”企业奥凯种子机械有限公司陈列展示各类种子。闫姣 摄 “每条加工线每小时 的种子加工量为10吨 ，正在往每小时15吨发展。”付秋峰说 ，以前种子加工手段落后，效率 、规模都提不上去 ，这几年在自动化方面进步很快 ，新近研发的5G无人驾驶抽雄机 ，再次延长了制种业的产业链。 据该企业下属田间育种装备制造公司经理侯景僖介绍，无人导航抽雄机主要用于杂交制种玉米的去雄作业，以获得最优质杂交玉米种子 ，通过提前设置程序，规划路径，自动完成田间作业，“以前进口设备进价高 ，且有些水土不服 ，需要人工一颗一颗抽取玉米雄穗，劳动强度大。我们研发这款产品后 ，一天能代替近300人工 。” 如今 ，酒泉市已有200多家登记注册种子生产企业，已建成种子生产基地50多万亩 ，参与制种农户7.2万多户 ，先后培育了玉米 、花卉和蔬菜种子品牌20多个，审定、登记各类农作物品种1000多个 ，制种成了当地 的“金字招牌” 。 制种为当地带来“名声” 的同时，也引来了投资，敦煌种业先锋良种有限公司就 是一家中外合资企业。中新网记者走访该公司生产车间时看到 ，各个生产线有蓝色、粉色、红色 、紫色 的玉米种子在生产线上传送 ，每个包装袋上都有二维码 ，是该产品 的“身份证” ，便于消费者识别产品真伪。 该企业后段加工负责人闫常斌说，目前生产车间在售 的有26个品种 ，而且每年还有新研发 的产品 ，“单粒播种由我们公司首先提出，而且在售产品的核心竞争力在于所有质量指标在行业领先，高于国家标准。根据客户不同需求和病虫害 的影响，我们有不同配方。”
图为肃州区应用于种子制造业的5G无人驾驶抽雄机。李建平 摄 酒泉蓝翔园艺副总经理郭海辉称 ，企业主要以花卉种子加工生产为主，而且自建了种质资源库，种质资源达到3200份 ，在2020年通过了国家级评审 ，“后期也会通过引种，来增加存放的草本花卉种质资源。” 目前，酒泉正以国家级现代种业产业园为引领，构建研发繁育 、种植加工、检验检测、机械制造、流通服务于一体的现代种业全产业链，致力于打造国家级玉米种子基地和世界级蔬菜花卉种子基地。 彩神彩票地图 |
