澳门贸促局 ：争取今年举办700至1000项会展活动******
中新网澳门1月11日电 (记者 李亚南)澳门贸易投资促进局11日发布消息称 ，贸促局代主席余雨生10日在工作交流会议上表示，局方将全力推进多项措施 ，争取于2023年举办700至1000项会展活动 ，务求恢复至疫前一半或以上数量。
据介绍 ，澳门贸促局10日与澳门五个会展业商协会进行工作交流会议，联动业界资源共同筹划今年行业发展，携手推进会展业加速复苏 ，结合周边行业持续发挥“迭加效应” 。
余雨生在会上表示 ，配合各项利好因素 ，局方将全力推进多项措施 ，按贸促局“会展竞投及支援‘一站式’服务” 的最新工作进展，已落实在今年有多项千人会议于澳门举行 ，其中一个会议规模更达万人以上 。
未来贸促局将联动澳门业界及综合休闲旅游企业 ，结合各方特点及客源网络 ，共同招揽及竞投国际性或区域性的专题会展活动在澳门举办 ，同时吸纳更多跨国企业来澳门举办年会、企业峰会、大型专题展览及产业博览会 。另外，积极培育“产业+会展”新业态，借助品牌会展活动推动重点产业发展。同时透过“CONFEX”(以展带会、以会带展) 、“商务休闲旅游”等会展新模式 ，达至商务旅游一体化，从而延长会展客商逗留时间 ，加强会展业的拉动效应 。
在拓展国际客源方面 ，贸促局将于今年1月底到葡萄牙里斯本参与全球展览业协会(UFI)年度大型活动，向UFI及各地区出席之会展业负责人推介澳门会展优势。此外 ，贸促局计划在今年3月与澳门会展业界到马来西亚吉隆坡参与UFI另一年度重点会议。
多位会展业商协会与会代表均表示 ，免核检“通关” 、便利商务签注等利好政策为澳门经济、会展及商务活动的举办打下“强心针” ，今年行业发展进入“快车道” ，对澳门会展前景充满信心 ，并将与社区经济、中小企发展 、青年就业等领域协同发展，努力发挥会展业 的动能 ，令澳门更多方面共享发展红利 。(完)
【寻味中华】武汉五芳斋汤圆 ：白如羊脂 甜蜜馥郁******
中新社武汉2月4日电 题：武汉五芳斋汤圆 ：白如羊脂 甜蜜馥郁
作者 武一力
中国人 的“年味” ，体现在活色生香的食俗里。享尽天南海北 的“硬菜”后 ，汤圆开始登上餐桌“C位”。
临近元宵节，每天凌晨四五点钟，“中华老字号”武汉五芳斋门口就排起长队。食客翘首以盼 ，等候汤圆出锅 。
资料图 ：“叠式汤圆”也称“滚汤圆” 张畅 摄1946年 ，以跑船为生的江苏人倪锦财落脚汉口 ，成立武汉五芳斋，经营江浙风味的汤圆 。发展至今，五芳斋在武汉已 是三镇皆知 、远近闻名；武汉“五芳斋汤圆”也被认定为中国名点 、中华名小吃 。
正如豆腐脑有“咸甜之争” ，汤圆的吃法也有地域之分 。
“按叫法 ，南方叫‘汤圆’，北方叫‘元宵’ ；按做法，南方包汤圆 ，北方滚元宵；按口味，有甜有咸 。”武汉五芳斋汤圆制作技艺市级代表性传承人李杰告诉中新社记者 。
广东有四式汤圆、贵州有鸡肉汤圆、上海有擂沙汤圆 ，而五芳斋 的黑芝麻馅叠式汤圆则是“老武汉” 的心头爱。
李杰说 ，叠式汤圆如此受欢迎，在于两大法宝：一 是制馅，二是制面 。取适量芝麻 、些许猪板油 ，辅之以白糖、橘皮，揉搓成馅心 。猪板油来自东北，当地猪膘厚一点 ，油脂好一点，更能提香 。面皮选用上好 的糯米粉 ，用水磨吊浆工艺使其口感更加爽滑。
叠式汤圆，“叠”为重头戏。据李杰介绍，按照传统做法，把馅心和糯米粉铺在簸箕上，端起簸箕“摇团”，类似农村的筛糠 。再在汤圆上洒上冷水 ，继续“摇团”。如此反复多遍，汤圆越摇越大。如今 ，自动化机器代替了手工“摇团”——只需将馅心倒进装有糯米粉的机器大锅中翻滚，再蘸水打湿，层层叠加16次 ，一颗颗直径约3厘米的叠式汤圆就出锅了 。
如此制作 的五芳斋叠式汤圆皮薄而滑 ，白如羊脂 ，油光发亮 ，具有香、甜 、鲜、滑 、糯 的特点。煮熟后 的汤圆大小似乒乓球，轻轻咬开一个小口 ，热腾腾 的芝麻馅缓缓淌出。看一眼 ，口齿生津 ；闻一闻，香气扑鼻；尝一口，芝麻醇厚，糯米绵密 ，口感瓷实，甜蜜馥郁。
据传 ，汤圆起源于宋朝，在沸水中翻滚的汤圆亦沉亦浮，犹如空中圆月 ，被世人赋予“阖家团圆” 的美意 ，流传至今。
关于汤圆 的吃法，古今“吃货”各有花样。清代诗人袁枚在《随园食单》中记载了“可盐可甜”的两样做法。咸口 的萝卜汤圆 ：“萝卜刨丝滚熟，去臭气 ，微干，加葱 、酱拌之 ，放粉团中作馅 。”甜口的水粉汤圆：“用水粉和作汤圆，滑腻异常，中用松仁、核桃、猪油、糖作馅……”如今 ，汤圆还发展出榴莲馅、巧克力馅等新口味 ，以及油炸、拔丝等新吃法 。
“吃了汤圆才团圆 。”一个月前 ，武汉市民万静芳就早早地给身在美国的女儿寄去糯米粉和汤圆馅心 ，希望这份家乡味道能给远方 的孩子传递思念和祝福 。
天上月圆，碗里汤圆 ，人间团圆。元宵佳节，亲朋围坐，推杯换盏，最后来碗汤圆收尾，期盼新一年的温暖与甜蜜。(完)
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