小寒 ：踏雪寻梅，年味渐浓******

　　小寒是冬季倒数第二个节气 ，它的到来意味着一年将近尾声。小寒一般于1月5-7日间交节，《月令七十二候集解》释其名曰：“小寒 ，十二月节 。月初寒尚小 ，故云。月半则大矣。”在古人看来 ，寒冷 是一个不断积聚 的过程 ，冷气积久而寒 ，却未达极点，是谓“小寒” 。冬至之后，冷空气频繁南下，各地气温持续降低 ，小寒临近“三九” ，民谚有“冷在三九”“小寒一过 ，出门冰上走”“小寒胜大寒”等说法，可见此时 的寒冷程度 。

　　小寒时节，北方大部分地区正值田间歇冬，南方地区也多是从事果树修剪 、小麦油菜追施冬肥、蔬菜越冬保暖等工作 ，农事并不忙碌 。然而农人早已关心起来年 的收成 。人们常常根据小寒的气温 、雨水变化预测来年 的天气 、农事。比如“小寒暖，立春雪”“小寒不寒 ，清明泥潭” ，当年小寒温暖，预示来年立春前后有雪，清明雨水增多 ；“小寒雨蒙蒙，雨水惊蛰冻死秧” ，若小寒阴雨，寒冷将持续到来年雨水 、惊蛰 ；此外还有“小寒无雨 ，小暑必旱”“小寒不寒大寒寒”等 。

　　寒冬腊月 ，人们注重饮食 、保养身体 ，各地形成了各具特色的小寒食俗 。比如南京人小寒要吃菜饭 ，取南京特色“矮脚黄”青菜、咸肉片、香肠片 、板鸭丁，再剁生姜粒与糯米同煮 ，味道十分鲜美 。广州人喜欢在小寒早上吃糯米饭。糯米饭不光是糯米 ，得配上炒香 的广州腊味（腊肠 、腊肉）、花生 、碎白葱等，吃来有滋有味 。江浙一带有小寒吃花生 的习俗 ，花生可以健体 ，当地俗谚说“小寒喜庆长生果”“小寒花生食来年”。以传统中医观点来看 ，在经历春 、夏 、秋三季的消耗后，人体气血偏衰 。“三九”最是寒冷，阴邪之气颇盛，此时合理进补可以抵御寒气侵袭，使得来年身体强健。小寒食补多讲究“温润” ，即用一些温热食物补益身体，比如羊肉 、鸡肉等肉类 ，核桃仁 、大枣 、龙眼肉等蔬果 。正所谓“三九补一冬，来年无病痛”。

　　严寒之中，仍有花信如约而至 。宋代女词人朱淑真有“葵影便移长至日 ，梅花先趁小寒开”的佳句。梅花带着独有的暗香，为寥落寒冷的天地增添了几分色彩。梅花自小寒时初绽 ，探梅寻芳者也日渐增多 。梅与松、竹并称为“岁寒三友” ，素以傲雪凌霜 的高洁之姿得世人称颂 。

　　陆游《游前山》有“屐声惊雉起 ，风信报梅开”之句。“风信”即“信风” ，是应着花期时令吹来 的风。一番风来，吹开了应季的花 ，古人从中挑选花期最准确 的一种花作为这一节候的代表，称为“花信风” 。明代谢肇淛《五杂俎》云：“二十四番花信风者 ，自小寒至谷雨，凡四月，八气二十四候 ，每候五日，以一花之风信应之 。”古人以五日为一候 ，三候为一个节气，每年从小寒至来年谷雨，共有八个节气二十四候 ，每候都有一种花儿绽蕾开放，于是便有了“二十四番花信风”之说 。明人王逵《蠡海集》整理了完整的花信风名目，以梅花为首，待到楝花开尽 ，花信风止 ，绿肥红瘦的夏季便来临了 。

　　小寒三候一候梅花，二候山茶 ，三候水仙 。梅花高洁 ，山茶富贵，水仙清雅 。水仙多为家中水养 ，一球抽三五枝花茎 ，开四五朵白花，风姿绰约，雅号“凌波仙子”。文震亨《长物志》说水神冯夷服此花八石，由此得名“水仙” 。不论 是踏雪寻梅 ，还是在家中观赏水仙 ，都为小寒增添不少雅韵 。

　　尽管此时寒近极致，但春 的气息也渐渐弥漫开来。进入腊月之后，年味渐浓，人们开始忙着写春联 、剪窗花 、贴年画、采购年货等 ，陆续为春节作准备 ，日子便这般红火热闹起来 。（杭州师范大学副教授袁瑾）

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