雨后寻茶“猫空”******

　　中新社记者 邢利宇 陈立宇

　　朋友说饭后去喝茶。想到都市中茶艺馆的样子 ，对此提议只是礼貌应和而不以为意 。谁想几分钟后，车子已随蜿蜒 的山道上行 ，四周青山不高却也是重峦迭嶂 ，满眼 的绿树雨后更显得苍翠欲滴 。车窗外 ，邀月、清风、圆正、龙芽……一个个茶馆 的招牌一晃而过。去哪喝茶 ？此情此景令人不由得对品茗处生出期待。

　　不知庐山真面目 ，只缘身在此山中。原来，这里就是“木栅猫空观光茶园” ，常来喝茶买茶 的人直称其为“猫空” 。它位于台北市文山区指南里的山坡上 ， 是宝岛台湾铁观音和包种茶的专业区 ，茶树栽植面积共约100公顷，年产6万公斤，共聚集有90多户观光茶园示范农户。虽然从市中心向南车行到这里只需三四十分钟 ，但已是别样 的山间景致。

　　从停车的道边拾阶而下，走过一段弯弯曲曲的石板路，再经一段湿润的泥土小道，一个依山势而建的小庭院便出现在眼前。建在院中最高处木屋里 ，放着焙制茶 的机器 ，依山势而下 ，是四座大小不一的茶亭，再往下有穿插在小路边的露天茶座。

　　“寒暄红尘由他去 ，舍间香茗与君来” ，握不盈掬 的白瓷茶碗上 ，两行纤巧 的墨书道出了这座山间茶馆 的名字——“寒舍” 。年过四十却实实在在显得很年轻 的老板张福钦介绍说，“猫空”原只 是茶区东侧 的一处小溪谷 ，由于地质松软 ，在河流长年冲击下，河床被卵石击出坑坑洼洞，闽南语称之音似为“猫空” ，叫的人多了 ，竟成为整片观光茶园的代名词 。

　　已经经营这个茶馆十几年了 ，张福钦仍不愿意说自己是茶商 ，只说自己是这里的茶农而已 。因为家就在这里，祖辈都在这里种茶 ，制茶，直到上世纪80年代以后，城里人发现并掀起山间品茶之风后 ，他才在自己家里建起了茶馆。在周边正常营业 的60多个茶馆 的“创建史”上，“寒舍”排名第六 。

　　“其实泡茶的利润高一些 ，节假日，往往有人携家带眷到这里泡茶喝。但买茶 的一般都是回头客。”据张福钦介绍，“虽然卖茶利润低，但还 是愿意，因为可以交朋友”。无论谁来买茶，张福钦都会热情地请他喝茶聊天 ，而不 是急于卖货求利 。有朋自远方来，不亦乐乎 ？这也许就 是他所说茶农与茶商的重要区别。“可 是 ，因为有竞争关系，村里人的关系淡了很多了 。”张福钦无奈地讲。

　　“寒舍”经营 的茶品有铁观音、比赛茶 、翠玉茶 、金萱茶 、高山茶、乌龙茶 、陈年老茶等十几种 ，其中大部分是自己种植而且由张老板以祖传手艺焙制而成。泡茶的水 ，则 是这山里 的甘泉 。“金萱是改良品种 ，有一种奶香 ，但味易散，乌龙则本质传统 ，味不易散所以耐泡。”谈起茶品 ，张福钦确实是行家里手 。

　　随着城市的发展，越来越多的上班族喜欢在周末来山间小歇，有的全家野游，有 的则带书来安静地品茗阅读 。逢年过节，狭小 的山道也会塞车。但山里的茶馆就 是以这自然的幽静超越了都市茶馆矫作的清雅而蓬勃地生存着。

　　虽然在多次 的农会茶品比赛中得奖，而且经营收益不错 ，座中放着一本“清净心经” 的张福钦似乎并不在意名利 。“我们在这里长大 ，是很爱这个地方 的。人来的多了，环境遭到破坏，我们会觉得很可惜 ，可 是个人也没什么办法。”

　　“空山新雨后，天气晚来秋 。明月松间照，清泉石上流 。”与张福钦想法相同，对于这里 的青山绿水，我们这些偶尔闯来 的过客也在为它长久的美丽而在心中暗暗祈愿。

　　(中新社台北2005年1月21日电)

三个食疗方节后助消滞******

　　广州日报讯 (全媒体记者王婧 通讯员林惠芳)节日期间美食当前 ，一不小心就吃多了，很多人可能会出现饱胀腹满等不适。广东省妇幼保健院中医科副主任医师刘嘉芬推荐三个食疗方法 ，帮助节后消滞、恢复肠胃功能 。

　　消滞食疗方

　　材料：布渣叶10克 、荷叶10克、麦芽30克、谷芽30克、山楂8克、绿豆30克 、红枣3颗。

　　做法 ：以上材料加适量清水(约泡过药面5-8厘米)，武火煮沸后转文火30分钟即可 ，一天一剂，代茶饮用 。以上约为2-4人分量 。

　　功效 ：健胃消食，适用一般人群，孕妇 、哺乳期不适用 。

　　陈皮大麦茶

　　材料：陈皮5克 ，大麦茶一小袋

　　做法 ：开水浸泡5分钟 ，可反复多次冲泡，当天饮用。

　　功效：健脾消积，适宜一般人群 ，哺乳期不适用 。

　　白萝卜青橄榄炖瘦肉

　　材料：白萝卜一根，青橄榄数个 ，生姜3片 ，瘦肉250克。

　　做法：将上述材料洗净 ，白萝卜切块 ，青橄榄拍碎，瘦肉切块 ，加入适当水量，大火烧开转小火40-60分钟关火 ，放入食盐少许即可。

　　功效：消积利咽，尤其适合吃了煎炸食物咽喉不适者 。