岁朝清供纳福来******

　　▌胡烟

　　（明）陈洪绶 瓶花图

　　年来了 。古代 ，传说“年”是一种恶兽。固定时期 ，凶猛的年兽会进攻村寨。人们放爆竹恐吓 、贴春联讨喜 ，以此驱赶年兽的进攻。

　　“年兽”从来没人见过，但过年 的习俗却留了下来 。年，不仅是我们民族最重要的节日 ，更是迎接春天 的仪式。

　　等春节一过 ，便是立春 。此时离春天还早，我们像 是顽皮的孩童 ，扒着门缝巴望着春天 的影子。眼前风景 ，当然还徘徊在冬的领域 。但，欣慰 的是，大寒带走了极寒。否极泰来，温暖 的日子毕竟不会远了 。

　　立春前后，景色有两种可观，一是室外 ，皇家园林的美妙雪景。二在室内，正月里象征吉祥 的清供。

　　大寒之后 ，京城又迎来一场雪。俗话说 ，一场雪，让故宫变成紫禁城 。多少人期待着故宫 的雪 ！经典 的角楼雪景照，如同月宫景象，纯净华美。多层 的屋檐 ，向着天空稍稍翘起的优美曲线，雪后轮廓更加清晰。静谧中，与神对话。不必期待承乾宫的梨花 、永和宫的紫藤、慈宁宫 的玉兰，暂且为了故宫雪景，好好珍惜着眼前 的冬 的尾声。

　　雪后故宫 ，建筑 的秩序感，那些横平竖直 、对称 的殿宇，在茫茫 的世界里，庄严清奇 。红墙黄瓦的色彩分外明丽 ，还有殿前象征帝王气势的大片空地，像 是中国画 的留白，神秘而意蕴丰富。这 是历史 的省略号，无数史书之外隐匿的细节，都在这留白里 ，无从言说。

　　颐和园雪景也美 。有人惊叹为“绝世容颜”。勤奋的摄影师，会早早抵达 ，取景框里寥无人迹 。雪后，十七孔桥的清晨，玉树琼枝映雪龙 。水影如同清亮 的镜子 ，水边似有花旦对镜婀娜起舞。大地似一块简洁的画布。卧牛背上一弯沧桑 的雪痕，亘古不变地守望远方。遥望佛香阁，像 是隔着千里万里。江山不夜月千里，天地无私玉万家。好一个天地无私 ！

　　此时，天坛、地坛 ；日坛、月坛 ，处处雪 。这些恢弘的名字背后，是“京城” 的巨型印章 。雪后 ，在这些公园里走一走，去感知天地岁月之沧桑，历史画卷之恢弘 。对比之下，个人情绪何其渺小……

　　皇家园林的气派 ，尽在一场雪后 。不知有没有前人总结过——江南园林喜雨 ，皇家园林喜雪 。

　　近几年，我去江南多 。总感觉 ，不论是西湖堤岸还是苏州的拙政园、沧浪园等私家园林 ，都 是喜欢雨 的 。绵绵的雨 ，冲刷油绿 的植物，带着撩人的微寒和暧昧，淋湿了玉兰 的蓓蕾。水墨效果的斑驳的墙 ，诗人撑一把伞伫立遐思许久。墙根下苔藓微绿 ，映照着悠悠荡荡的假山下 的流水 。滑溜溜 的鱼，穿来游去，捕捉水面 的雨水气泡。少行人 ，林更幽 。一扇半圆形 的石拱门 ，等待有情致 的佳人迈步……

　　再说室内风景，便指的清供。一方清供，点亮一间屋。清供，重在一个“清”字，早先从佛前供花而来 ，所以，并不彰显富贵。一束草 、一截枝 、一弯水，都可以成为清供 。

　　中国画领域 ，多有新春以清供入画 的作品 ，也就是岁朝清供图 。历朝历代画家都有代表作 。印象最深 的，元代钱选、明代陈洪绶 ，都有作品传世。陈洪绶 的清供图最有特色，以铜器作为养花器皿 。青铜 的锈色，乍一看感觉古怪，越品越有隽永的气息 。这几乎成为他画作的一种密码 。

　　海派画家吴昌硕几乎每年都画岁朝清供图。菖蒲、水仙 、柿子、梅 ，既吉祥 ，又有君子 的清气 。白石老人也多画此题材 ，鞭炮 、牡丹、红灯笼，文人们避之唯恐不及 的民间俗物，在他 的妙笔下变成大俗大雅 的图式 。

　　清供 ， 是为了年 ，过年祈福。年前大扫除之后 ，家家户户都开始布置着室内 的装点。现代人已经多把清供演绎成插花。

　　插花的艺术，最好跟古人学。日本的插花艺术 ，灵感来源于中国的禅学 。

　　瓶花最好得“画家写生之妙”。我没学过插花，所以不敢卖弄，最藏拙 的办法 ， 是色彩尽量简约 ，不繁杂 。翻看一本专业书《瓶花之美》 ，其中介绍了一个捷径，便 是按照宋代的花鸟小品来插花。这个有趣 ，我常翻阅画册 ，却没想过拿来作为插花 的参照。眼前 的《果熟来禽图》《梨花鹦鹉图》《腊梅双禽图》《出水芙蓉图》 ，一帧一帧宋画小品，真像 是插花艺术别样的呈现方式。那些从空中伸向画面的枝条， 是遒劲 的 ，像书法 的笔墨 。枝头 的花 ，安静灵动，欲语还休。

　　参照这种意思，我先买来三枝火龙珠 ，叶子碧绿 ，枝干结实，饱满的红珠子，喜气却不抢眼。我最爱红珠子根底部那抹浅绿 ，蕴藏生机 。又买澳洲腊梅，星星点点 ，花瓣与叶子全红，没有普通梅花那种冷逸，秀气耐看。细看花型 ，玲珑小巧 ，小家碧玉般令人怜惜 。这样色彩鲜艳的花，瓶子越是朴素越好 ，古朴的陶器最有山野气 。否则 ，便易由富贵而生轻佻 。

　　水仙，是每年必不可少 的。今年 ，掌握着室内温度，不令她开得太早 。往年 ，大寒时节栽种 的水仙，懒洋洋晒太阳，不到半月，花便开了。赶不上春节 。如今 ，让她生长得慢 ，延长她 的青春，将花期控制在立春之后 。此外，在水中安放一只小龟——当然不是真的龟，而 是友人赠送的石雕小龟 ，镇纸。且让它守着一盆水仙，令这方小小的水塘有生气。

　　水仙素雅，有顾影自怜 的仙气。记得八大山人画水仙 ，将其画成佛手 的样子，欲语还休 ，令我思量许久 ，参不透他 的意思。

　　今年特别开心 的是，买到了鲜切雪柳，它有一个好听的名字叫“南方殊雪” ，来自昆明。是呀 ，昆明少有雪 ，开在柳树上的小白花， 是雪的化身。雪柳初买回来，是绿色 的柳条 ，向上伸展的腰肢，软软 的 ，很婀娜。用白色瓷瓶插起来 ，千娇百媚，令我想到少女白皙 的手臂 。过几日，生出白色 的小花苞，像茉莉 。忽然一日清晨，目光与她相遇 的瞬间 ，她送你满树繁花 ，我心情灿烂到极点。夜晚灯下 ，逆光欣赏 ，真像是漫天飞舞的雪 。南方殊雪，浪漫情怀满屋 。

　　如此，这个年，没有热闹 的庙会，却也并不落寞。在静谧中沉淀自己，试着在平常的生活中生出一些喜气。这种意趣，唯有自己走出去 ，寻找。或者，在温暖 的房间里，动手创造。我听见，春姑娘隔空喊话——准备好了吗？不负春光。

《风味人间4·谷物星球》：探讨谷物世界里 的生活美学******

　　作者：郑小异（西安交通大学城市学院艺术系讲师）

　　近日 ，《风味人间4·谷物星球》热播 ，吸引众多观众追看。与前三季相比 ，谷物成为贯穿本季的主角，“麦浪涌万年”“稻香阡陌里”“黍粟本嘉禾”等六集内容拓宽了人们对谷物的理解 。麦子、稻米 、玉米等家常作物 ，与谷物息息相关的食物如芋头、茭白 、菱角 ，以及能够为人类提供碳水化合物 的多种植物悉数亮相，书写了一段在时间长河中与人类互动的影像故事。

　　这部作品结合纵深的历史视野和宽广的文化视野，将谷物 的发展历程娓娓道来。比如在“麦浪涌万年”一集中 ，创作者着重讲述“麦” 的发展历程。镜头首先抵达约旦河西岸一片肥沃 的土地，造访人类最早驯化小麦 的地方 。然后又带观众来到戈兰高地 ，了解今天小麦的远祖野生二粒小麦 的特点。而在“稻香阡陌里”一集探寻“稻” 的历史时，创作者从亚洲说到了美洲，又说到了欧洲，详细梳理着稻米的前世今生 。

　　作为农耕文明古国，中国人对谷物 的情感 ，早已浑然天成、深入骨髓，世界各国人民与谷物之间亦有一种载入基因的情感与默契 。《风味人间4·谷物星球》以谷物美食作为破题点 ，在探寻中外丰富美食文化中 ，观照美食背后所共通 的人类情感。在讲述“豆” 的故事时，纪录片里既有我国西藏地区 的人们经年累月与榼藤子相处 的故事 ，也有远在中美洲墨西哥尤卡坦州 的米格尔采用利马豆、豇豆制作美食，为全家人提供爱与滋养的故事。在讲述“麦”的故事中 ，澳门的阿龙坚持利用传统制面方式，3000余次重复的“下压、移动 、再下压”让竹升面初具雏形 。浙江富阳人则剥离面粉中的淀粉制成面筋 ，包裹馅料油炸，一时间香气四溢。还有广东人选择被称为“澄面” 的无筋面粉制作美食，方有了绿茵兔仔饺的玲珑剔透。无论从哪一种作物出发 ，纪录片都让观众从小小的风味世界中感受大大 的人类世界运转，透过这些故事窥见农业诞生至今的一万年中人类与食物之间 的故事。

　　尽管相隔万里 ，人们对谷物的热爱让不同民族和饮食文化有了情感连接点 。正如《风味人间》系列纪录片导演陈晓卿所说 ：“不 是我们赋予食物文化，而 是食物本身就自带着文化 ，人们的许多生活印记都可以从食物中得到答案。比如小麦 ，往西传，遇到了火变成了比萨面包；往东传，遇到了水变成了馒头面条。东西方文化 的差异，可能就和小麦的不同境遇有很大关系。可以说，食物就 是人类文化的支点 。”所以，探讨饮食文化与民风民俗如何相互形塑 ，也是该纪录片 的重要议题。如第二集“稻香阡陌里”中 ，从祭祀活动上一碗乌米饭之于郑良美家 的寓意 ，到黔西南一个村镇规模 的集市里米粉所承载 的情感 ，在抓饭、红曲米等由稻米制成 的不同食物之外 ，纪录片围绕大大小小民俗节日呈现着食物与人的日常互动，把四季轮回浓缩在一碗饭、一碗粉乃至一瓶醋中，让人观之回味无穷 。

　　随着谷物的种植、采收、加工 、烹饪、品尝 ，观众看到了生活哲学 、食物美学，感受到了人间烟火和文化律动，获得了心灵慰藉和情感疏导。《风味人间4·谷物星球》不失为纪录片领域又一精良制作，为美食纪录片创新发展提供了有益借鉴 。

　　《光明日报》（ 2023年01月04日 15版）