贵州：医疗资源下沉 保障农村地区群众就医******

　　央视网消息：针对农村地区医疗资源相对薄弱的情况 ，贵州省多地通过医疗资源下沉 、组织巡回医疗队等方式，确保村民感染新冠后的就医需求 。

　　在赤水市 ，当地组织了127个村 的村医和党员干部 ，开展“健康轻骑兵”“行走小药箱”等行动，走村串寨 ，为感染新冠的患者提供医疗服务 。

　　赤水市旺隆镇中心卫生院副院长汤玲丽：我们以家庭医生团队为单位，把感冒药 、退热药、基础疾病相关的药品装入小药箱 ，为居家出行不便 的人群送医、送药上门。

　　在仁怀市，每天一大早 ，发热门诊巡回诊疗车就载着医务人员 ，前往离城区较远的村和社区，让群众在家门口就能看上病、买上药 。

　　村民 吴春娇 ：对我们群众来说是非常有帮助的，解决了我们这两天看病难的问题。

　　仁怀市巡回诊疗车医生张春：接诊 的对象主要就 是一些发热 、咽痛、咳嗽、咳痰等轻微症状患者，最快3到5分钟就能完成接诊 。

　　在黔东南州麻江县 ，当地乡镇和街道中心卫生院抽调医务人员，参与到发热门诊 的诊疗工作中。据统计 ，为保障农村群众就医需求，贵州全省设置了647个二级以上医院发热门诊 、1665个基层医疗卫生机构发热诊室和16165个村级发热诊疗点。同时 ，近千支巡回医疗队正在各县区、乡镇持续开展巡回诊疗工作。

防二次感染 ？维护免疫力不能缺少维生素A！******

　　目前，全国各地陆续迎来感染高峰，有 的人症状相对比较轻微，而有的人则戏称遭受到“新冠十大酷刑”，症状十分严重。感染症状的轻重，除了与毒株有关外，与每个人的免疫力强弱不同也有关。免疫力强 的人更不容易出现危重症，痊愈后出现后遗症的概率也相对小 。而维护免疫力 ，促进康复 ，避免二次感染，都离不开维生素A 的帮助。

　　维生素A有促进上皮细胞 的生长和分化的作用，对促进黏膜细胞增生 ，维持黏膜屏障的完整性有重要作用。

　　而黏膜 是免疫系统的第一道防线，保持体内维生素A充足，有助于加固这道防线 。

　　维生素A的食物来源有两类 ：一 是植物性的，二是动物性的。

　　植物性食物中，绿色或黄色蔬果如菠菜、韭菜 、豌豆苗 、苜蓿 、青椒、红薯 、胡萝卜、南瓜 、杏、芒果中含β-胡萝卜素较多 ，进入体内后会转化成维生素A。

　　动物性食物中，动物肝脏 、鱼肝油 、牛奶及蛋类中含量较高 ， 是维生素A 的良好来源 。

　　成人维生素A 的需要量为男性800微克RAE/天，女性700微克RAE/天。

　　补充维生素A，给大家推荐以下三种食物——

　　推荐一：猪肝

　　猪肝维生素A含量为4972微克RAE/天 ，含量非常丰富 。

　　要注意 的是 ，用爆炒的方法烹动物内脏存有一些风险 ，因为爆炒 的过程中可能加热不够充分 ，没有足够高的温度和时间杀灭肝脏里的寄生虫，而用煮的方法相对更安全。煮的时间尽可能延长，要把猪肝煮烂 ，烂一点还有利于消化吸收。

　　如果喜欢炒食 ，切忌“快炒急渗”，更不可为求鲜嫩而“下锅即起” 。要做到煮熟炒透，使猪肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好 ，以确保食用安全 。

　　在食用量上，也不要过多食用猪肝，以免维生素A中毒 ，一般成人可以每月食用动物内脏2-3次，每次25克(生重)。由于猪肝 的胆固醇和嘌呤含量比较高 ，有忌口的慢性病患者慎吃。

　　推荐二：菠菜

　　菠菜富含胡萝卜素，同样可以在体内转化为维生素A 。

　　食用菠菜 ，烹调前注意一定要焯水1分钟 ，这样草酸可以被焯掉60%-70%。

　　关于吃菠菜的量 ，建议大家一周不超过三次，一般情况下一次可以吃200-300克(生重)。一顿饭炒一盘菠菜，然后一周隔一两天吃一两次，可以热炒 ，可以煮 ，可以焯水后凉拌，本着清淡 的原则去做都可以 。

　　推荐三 ：胡萝卜

　　胡萝卜是胡萝卜素 的良好来源 。烹调时用油作为载体 ，能使胡萝卜的营养吸收率更高 。

　　一般来说 ，炒一盘胡萝卜最大的用油量约10毫升 ，也就 是一汤勺的量。如果不用油 的话 ，同餐有肉类等含有脂肪 的食物也可以 。

　　文/于康(北京协和医院临床营养科教授)

　　◎知识链接◎

　　补充维生素C，别只知道柠檬这一种了 ！

　　虽然对维生素C能否防治感冒尚无确证 ，但毋庸置疑的是 ，对于维生素C摄入不足 的人群来说，补充维生素C 的确有提高机体免疫力的作用。如果长期缺乏维生素C ，会让免疫系统 的重要细胞——吞噬细胞 的功能受到影响，人更容易感冒，也更容易出现倦怠 、全身乏力等情况 。

　　疫情期间 ，朋友们更要注意维生素C 的补充。对于一般成人来说，维生素C 的日常摄入量为100毫克/天，预防非传染性慢性病摄入量为200毫克/天。

　　如果饮食中 的维生素C摄入不足 ，可以在医生指导下，通过服用维生素C补充剂来补充 。

　　不过，补充维生素C并非越多越好。超大量服用维生素C不仅不会提高吸收率，还有可能增加患结石 的风险。因此 ，服用补充剂时要遵医嘱，切勿超量。

　　补充维生素C最好 的办法是吃蔬菜水果，只要是新鲜 的 ，都是维生素C的良好来源 。越新鲜 ，维生素C保留得越好。水果方便食用，不用加热，维生素C不会额外损失 ，下面推荐三种富含维生素C 的水果 。

　　第一种：鲜枣

　　在常见 的水果中 ，鲜枣的维生素C含量名列前茅，高达243毫克/100克，差不多 是苹果 的60倍，梨和西瓜 的40倍 ，桃 的30倍，柠檬的10倍。

　　吃鲜枣时注意，一定要慢慢地咀嚼着吃，要把外面 的皮嚼碎嚼烂了再吃进去 。否则，由于枣皮在胃肠道消化较慢 ，如果吃得太快，可能会引起胃肠道不适。

　　在食用量上 ，一般成人可以每天用手抓一小把，抓多少就吃多少。鲜枣含糖量比较高，糖尿病患者慎吃 。

　　第二种：猕猴桃

　　猕猴桃 的维生素C含量高达62毫克/100克 ，吃一个普通大小的猕猴桃，可以满足一天维生素C需要量 的1/2。普通人一天吃约400克的绿叶菜再加一个猕猴桃，基本就满足了一天 的维生素C摄入量了 。

　　除了富含维生素C ，猕猴桃还含有较高 的膳食纤维和维生素E、K等，对防治便秘、减肥和美容有一些帮助 。

　　常见 的猕猴桃有红心、黄心 、绿心三种 ，很多朋友不知道哪种猕猴桃营养价值更高，其实都差不多，三种猕猴桃营养价值差别不大，大家按照喜好选择即可 。

　　第三种：草莓

　　草莓酸酸甜甜 ，被称为“果中皇后”，深受大众 的喜爱 。实际上 ，草莓不仅口感美味，营养价值也特别好 。

　　每100克草莓中含58.8毫克维生素C ，远远超过苹果、梨等水果 。草莓还含有丰富的β-胡萝卜素 ，β-胡萝卜素是合成维生素A 的重要物质，具有维持正常夜视力 、保护皮肤等多种作用 。

　　草莓果质娇嫩，不易洗净 ，建议在自来水下用流动水冲洗30秒，浸泡几分钟，然后再用流动水冲洗一下。

　　文/于康(北京协和医院临床营养科教授)

　　(北京青年报)