小寒 ：雁归年将至，雪伴寒梅香******

　　【节气里 的韵味中国】

　　作者 ：郝泽华

　　伴着蜡梅的孤雅幽香，在大雁北归 的振翅声中，小寒节气准时赴约 。

　　小寒 是表示气温冷暖变化的节气。《月令七十二候集解》中记载：“小寒 ，十二月节。月初寒尚小，故云 。月半则大矣 。”冷气积久而寒 ，小寒意味天气寒冷，但未到极点，标志着季冬时节 的正式开始。冬至之后 ，冷空气频繁南下 ，气温持续降低 ，温度在一年 的小寒、大寒之际降到最低 ，从民谚“小寒时处二三九，天寒地冻冷到抖”中 ，便可感受小寒之寒冷。

1月1日，在浙江省诸暨市三都小学，水珠上映着开放 的水仙花 。新华社发

　　“小寒胜大寒 ，常见不稀罕 。”虽名曰“小寒”，但在我国北方地区，小寒节气通常比大寒节气更冷 。而对于南方大部分地区来说，则 是大寒节气更冷一筹。此时，北方大部分地区都处于农业 的冬歇期，人们需在家做好菜窖、畜舍保暖 、造肥积肥 。南方地区则要注意给小麦、油菜等作物追施冬肥 ，做好防寒防冻等工作 。有经验的农人，会以小寒的气候推测来年 的气候情况，民间流传着“小寒寒，惊蛰暖”“小寒不寒,清明泥潭”等俗语 。

　　冬日，万物静默敛藏，但这方寂静中，也蕴藏着向阳的生机与萌动。“禽鸟得气之先” ，时令流转中细微的变化，被禽鸟敏锐地感知着。古人将小寒分为三候：“初候雁北乡；二候鹊始巢 ；三候雉始雊 。”小寒时节 ，阳气已动，大雁开始向北迁移 。北方 的喜鹊体察到阳气 ，开始为来年修筑巢穴 。雉鸟也因感知阳气的生长 ，开始雌雄合鸣 。唐代诗人元稹在《咏廿四气诗·小寒十二月节》中写道：“小寒连大吕 ，欢鹊垒新巢 。”此时，宜聆听林间 的啁啾鸟鸣与枝头 的振翅之声 ，感受寒冬中向阳而生 的生命之力。霜雪终将融化 ，严寒之后，春日必将到来 。

　　风至而花有信 。二十四番花信风中，小寒“一候梅花 ，二候山茶，三候水仙” 。梅之凛然、山茶之艳丽、水仙之清雅 ，为小寒时节的苍茫大地，增添了几缕幽芳，也为无数寒冬拼搏的人们，带来精神 的慰藉。

1月1日 ，在湖北省宜昌市秭归县茅坪镇，火棘果与白雪相映成趣 。新华社发

　　“闻道梅花坼晓风 ，雪堆遍满四山中。”小寒时节 ，天地萧索 ，寒意凛冽刺骨，但梅花依旧凌风傲雪绽放 。此时蜡梅已开 ，红梅待放 ，宜携三五好友踏雪而行，探梅寻香。梅花位列二十四番花信之首 ，自古广为文人吟咏。在《游前山》中 ，陆游写道：“屐声惊雉起 ，风信报梅开 。”诗人的木屐声惊起山林中的雉鸟。而簌簌的花信风，送来了山中梅花绽放 的消息 。柳宗元则在《早梅》一诗中 ，以“早梅发高树 ，迥映楚天碧 。朔吹飘夜香，繁霜滋晓白”的诗句 ，书写早梅凌寒绽放之仪态与芬芳 。自梅花始，生命中 的一次次绽放，都将次第而来 。

　　漫长悠远 的岁时轮转间 ，人们因地制宜地以饮食之道 ，表达着对山海的眷恋和对自然 的敬畏 。南京人逢小寒喜吃菜饭。菜饭 的样式颇多 ，其中一种 是将矮脚黄青菜同咸肉片、香肠片或是板鸭丁与糯米同煮 ，里面还会剁些生姜粒。这样煮出 的菜饭，味道鲜香可口 。热气腾腾吃下一碗，周身便暖了起来。在广东，则会在小寒的清晨吃糯米饭。当地人认为食用糯米可快速补充能量 ，有利于驱寒 。传统 的腊味糯米饭食材除糯米、腊肉、腊肠和花生外 ，还可添加香菇 、虾米 、叉烧等。“小寒吃羊肉，大寒吃萝卜 。”羊肉同样 是小寒节气中常吃 的食物 。若是将羊肉与当归、山药、胡萝卜同煮，不仅可以增添暖意 ，还不易上火 。围坐在燃着炭火的铜锅旁，一起热腾腾地涮羊肉 ，也 是不错的选择 。时光、故土、记忆 、信念……种种与饮食 的羁绊，为人们口中 的食物，添上了更为深沉厚重 的滋味。

1月2日 ，在山东枣庄东湖公园拍摄的干枯植物 。新华社发

　　“煮茶烧栗兴，早晚复围炉。”在寒冷 的冬日，与三五亲友围炉煮茶 ，亦 是一件快事 。最近，这一古人雅事 ，成了城市中一些年轻人的新风尚 。在院中搭起温暖 的炉子 ，煮上一壶热茶，再烤上花生、板栗、橘子等吃食 ，便可欢聚畅谈 。茶烟袅袅 ，暖意盈怀，传统文化正悄然被当代年轻人赋予新 的内涵 。

　　数九寒天 ，《九九消寒图》又添上几笔，不知不觉中，年关将近，各种年事活动正逐步展开 。年味儿浓起来了 ：剪窗花 、挂灯笼、买年画 、写春联、备年货……而身在异乡辛苦打拼 的人们 ，也准备收拾行囊，踏上归程。小寒节气在家人团聚 的期盼中，增添了几分暖意。万家灯火中，总有一盏灯 ，在等待风雪夜归人。

　　大雁北归，寒梅着花，年节将至。小寒于寒冷中蕴藏着临近春日 的生机，于银装素裹中孕育着生命绽放 的力量。生活的美学与生命的智慧在节气更迭间不断延续 ，纵天寒地冻 、冰封千里 ，若心怀信念，便无惧萧索与孤寒。

　　《光明日报》（ 2023年01月05日 08版）

【网络中国节·诗画节气】小寒：莫怪严凝切 ，春冬正月交******

   【网络中国节·诗画节气】

小寒 ：莫怪严凝切 ，春冬正月交

　　作者 ：侯楠楠

　　小寒 是二十四节气中倒数第二个节气 。《月令七十二候集解》中记载：“十二月节，月初寒尚小 ，故云 。月半则大矣 。”也就 是说 ，小寒之“小” 的意思是天气寒冷，但还没有冷到极点 。小寒三候为“雁北乡，鹊始巢，雉始雊” ，因为感受到阳气生发，大雁开始向北迁移 ，喜鹊开始筑巢，为繁衍做准备（快过年了，但此处没有催婚的意思） ，“雊”意为野鸡鸣叫 ，此时，野鸡也感受到阳气萌动开始鸣叫。“禽鸟得气之先”，古人认为禽鸟在感知时节变化方面独具天赋，在二十四节气中，小寒和白露 是完全以鸟类作为物候标识的 。

（点击图片观看动态海报）

　　《敦煌二十四节气》原画出自《不可思议 的敦煌·与万物共生长》创作展——最佳创作团队奖「豆荚创意」小朋友们 的集体创作 。动画制作：满晨

　　进入小寒一般就进入了腊月，临近过年 ，人们开始忙着写春联、剪窗花 ，采购年画 、鞭炮等各类年货 ，为即将到来的春节作准备 。此时，北方地区的河水已经冻得足够结实，人们开始在冰面上嬉戏玩乐 ，古时称为“冰戏”，《宋史》中就有“故事斋宿，幸后苑，作冰戏” 的记载 。除此之外 ，有的地方还有进行“腊祭”的习俗，祭祀祖先和众神 ，祈求来年农作物丰收。

　　“三九补一冬，来年无病痛”，冬季要进补，而小寒时节尤为重要 。除了在冬季出场率最高的羊肉 ，江苏一些地方会在小寒时煮菜饭吃，用“矮脚黄”（小白菜的一个品种）与咸肉片 、香肠或 是板鸭搭配，加上生姜粒与糯米一起煮，广东地区 的糯米饭也与之相似。天津地区则有吃黄芽菜的习俗，黄芽菜即白菜芽，冬至后将白菜割去茎叶 ，只留菜心，覆盖勿透气 ，半月后取食，为冬日蔬菜不足的餐桌增添了脆爽之味。

　　俗话说，“小寒大寒 ，冻成一团” ，小寒和大寒时期，基本上是一年中最冷的时候 。不过 ，小寒之“小”，真 的意味着还不够冷吗 ？民间常说“冷在三九”，而“三九”基本上处于小寒节气内 。我们之前辨析过大暑和小暑哪个节气更热 ，同样地 ，根据气象资料可以看到，只有少数年份的大寒气温低于小寒 ，因此 ，在寒冷这方面，“小寒胜大寒，常见不稀罕” ，小寒 是当之无愧 的内卷王。

　　除了“真冷”以外，我们该如何优雅地表达寒冷 ？杜甫说“霜严衣带断，指直不得结”，天气太冷，手指冻得僵直，连断了 的衣带都不能系上 ；李白说“素手抽针冷，那堪把剪刀”，做针线时 ，连抽针都冷 ，更别说拿剪刀去裁衣服了；孟郊说“百泉冻皆咽 ，我吟寒更切”，因为天冷，连泉水流动地声音都像是在哽咽，更别说人了；陶渊明说“凄凄岁暮风 ，翳翳经日雪”，一整天又刮风又下雪，冷不冷就不用说了吧 ？

　　天气虽冷，但古人认为，只有小寒、大寒“冻透了”，来年开春之后才能顺利回暖。民谚说“小寒寒，惊蛰暖 。小寒暖 ，倒春寒 。小寒不寒，清明泥潭。小寒大寒大日头 ，来年开春冻死牛” ，就 是通过小寒大寒 的气温来判断来年的天气 ，甚至还可以通过小寒大寒时的降水情况观测小暑大暑 的旱涝 ，“小寒大寒不下雪，小暑大暑田开裂” ，就是说，小寒大寒如果不下雪，小暑大暑时节就会干旱 。小寒时节 ，北方大部分地区已经没有太多 的农活，主要任务是做好畜舍保暖、窖藏 、造肥积肥等工作，正如农谚所说“小寒时处二三九 ，天寒地冻北风吼。窖坑栏舍要防寒，瓜菜薯窖严封口” ；另外就是要防止积雪冻雨压断竹林果木，适时果树进行冬剪。

　　不过，小寒时节也不尽是萧索之景 。南北朝时期《荆楚岁时记》中记载“始梅花 ，终楝花，凡二十四番花信风” ，二十四番花信风，就始于小寒时 的梅花。文人墨客都爱赏梅，喜欢其迎寒绽放 的特点并将其视为值得赞颂 的高洁品格。王安石咏梅 ，说“遥知不是雪，为有暗香来”；王冕咏梅 ，说“不要人夸好颜色 ，只留清气满乾坤”；崔道融咏梅 ，说“朔风如解意 ，容易莫摧残”，这 是把梅花当主角写的。宋朝诗人杜耒请朋友到家里围炉煮茶，把梅花当作气氛组 ，说“寻常一样窗前月 ，才有梅花便不同”，十分风雅；不过，最有名的还是“踏雪寻梅” 的男主孟浩然，“园中有早梅 ，年例犯寒开”，踏雪寻梅 是孟浩然 的行为艺术，他为了找创作灵感 ，骑着驴去追寻梅花 的踪迹。其实大家想一想这个场景 ，一个大男人骑着驴去找梅花，似乎并没有那么唯美。但对于诗人来说 ，灵感乍现的时刻总是可遇不可求 ，踏雪寻梅的意境自此为人津津乐道，孟浩然也没想到 ，找灵感的他成了后来很多人的艺术创作灵感 。

　　“莫怪严凝切，春冬正月交”，梅花的盛开是小寒带来的希望 ，严冬进入倒计时，时光如梭 ，春归有期 。

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