光明文化周末：母亲的厨房******
作者：李秀萍
冬日，乡下人家的厨房，烧火做饭的热气和寒气交融在一起 ，雾气缭绕。清晨，我在睡眼惺忪之时听到锅碗瓢盆相互触碰的声响，就知道母亲已经在厨房 的一片雾气中准备早饭了 。
我们家的厨房是母亲的厨房 。母亲似乎永远都精力充沛地在厨房里忙碌着 ，为全家人准备一日三餐 。她 的厨艺谈不上精湛，但她总是力所能及地满足着全家人 的口腹之欲 。我品尝过天南海北 的许多美食，但偏偏钟情于寻常食物——母亲蒸的馒头 ，烙的油饼 。
母亲蒸的白面馒头特别好吃 ，尤其 是刚出锅的 。母亲迅捷地揭开锅盖，馒头便赫然呈现在眼前 ，白白胖胖 ，热气腾腾 。她捡出热馒头 ，双手来回倒换着放在小篮筐里 。我忍不住抓起一个放到嘴里 ，嚼起来面香浓郁。一些馒头下面没有屉布 ，面团膨胀时直接穿过蒸笼 的小孔 ，出锅后馒头下面便有了很多小凸起 。我就喜欢吃小凸起 ，挨个揪着吃。
母亲烙饼时我爱到厨房帮忙——帮着往灶膛里添柴 。柴不能随便添，玉米秸秆或 是稻草秸秆要轮换着添 ，还要控制好数量，以保证大铁锅温度适宜。母亲烙饼我添柴，我配合得恰到好处 。新出锅的油饼让我垂涎 ，油汪汪，香喷喷 ，既酥脆又松软。母亲烙饼的手艺在亲戚中 是出了名 的，但她还是会问我好不好吃 ，我嘴巴忙着吞咽 ，顾不上说话，只能点头。
小时候最喜欢除夕那天厨房里煎炒烹炸、热气腾腾的景象。平时不下厨 的父亲登台亮相 ，一展身手。香气透过门缝飘出来，我和弟弟悄悄溜进厨房 ，看见父亲手拿一把勺子，动作夸张地翻炒着，锅里腾起一股油烟。母亲在灶下添柴 ，不时地递酱油 ，递白糖，递醋 ，递盐……两人呼来唤去 ，又转来转去 ，厨房里仿佛有千军万马的喧嚣 。弟弟馋得厉害 ，不时询问什么时候开饭。
雏鸟终会长大，在广阔 的天地间独自飞翔 。我和弟弟也有了自己的家，自己的生活。从此，母亲 的厨房沉寂了许多 。只有节假日时 ，全家齐聚一堂 ，厨房里才会重现昔日生机勃勃 的景象：大铁锅里炖着肉 ，电磁炉上煨着汤，煤气灶上炒着菜。我们在厨房里各自施展厨艺，母亲在一旁看着，时不时地告诉我们各种调料 的位置 。她心里应该很快乐吧。我从年少到现在，母亲和我说 的许多话——那些鼓励 的话 、劝慰的话，大多 是在厨房里我们一起做饭时说的 。
后来，母亲在我家帮我看护孩子多年，于是 ，我家的厨房也成了母亲的厨房 。母亲识字不多，但并不缺少生活智慧 ，说话做事讲究分寸 ，她通常征求我们 的意见为孩子准备食物 ，也为我们准备可口 的饭菜 。有时下班晚了，疲惫不堪 ，饥肠辘辘 ，在昏黄的暮色中 ，望见家里的厨房亮着灯，便不由得加快了脚步 。待我推开家门，厨房里正飘出饭菜的香气 ，还未等我坐定 ，母亲已经把饭菜摆在了餐桌上。
母亲从一个厨房辗转到另一个厨房，交付了全身心的热忱，使得她常常忘记自己，也从不觉得单调乏味 。她把厨房当作自己的道场，演绎着她 的情感与责任 ，她只希望她的孩子们能够积蓄力量 ，如鸟儿般从地面一跃而起 ，翱翔在生活之上 。母亲 的生活是简单 的 ，又 是丰富 的； 是狭窄的，又 是辽阔 的 。
《光明日报》（ 2023年01月06日 15版）
云南怒江：健康教育“背包队”进村开展服务******
李寿华 李春珍 农民日报·中国农网记者 郜晋亮
图为“背包队”队员为群众送上温热的“大锅药” 。
疫情防控进入新阶段，新冠感染者数量进入快速增长期 。特别是伴随着元旦 、春节临近，迎来大规模返乡潮，做好农村山寨、搬迁社区 的疫情防控和健康服务工作成为重点 。
为此，云南省怒江州选派1261名干部组建“保健康 、防重症”健康教育“背包队”，12月20日起 ，深入全州各地，全面开展疫情防治政策 、疫情科学防治措施 、日常防护知识等宣讲教育服务，为群众答疑解惑 。
在福贡县匹河怒族乡棉谷村党群活动室，村民向队员们提出一些疑问 ，队员们一一回答。“现在，村里有些人感冒发烧，我们心里也害怕，不知道怎么防护、防治。听了他们 的讲解 ，我们心里就有底了。”村民普三林说 。
在泸水市洛本卓白族乡，连日来 ，“背包队”的队员们一直行走在当地各乡镇 、村组、社区 ，为群众送去健康培训和服务。
“没有发烧症状就不用吃药，这一点大家要记住了 。病得不重 ，可以在家治疗 ，口服药物，若出现高热不退、呼吸困难 的情况，就赶紧去医院治疗。”这 是“背包队”队员袁嘉在宣讲中跟村民说得最多 的一句话 。
袁嘉告诉记者 ：“我们培训的主要内容 是防护知识、‘阳’后的医疗知识、日常消毒和疫苗接种宣传教育。”通过开展健康教育宣讲培训，提升乡镇、村 、社区健康管理人员水平 ，再通过他们将防控知识覆盖到每一位群众 。
农村 是疫情防控的薄弱点 ，大部分村民健康防疫知识薄弱 、防范意识较差，群体感染风险大。据了解，怒江州至今仍有部分符合接种条件 的60岁以上老人未接种新冠疫苗 。加快推进老年人新冠疫苗接种，做到应接尽接也 是此次健康教育“背包队” 的一项重点任务。
洛本卓白族乡色德村健康教育“背包队”队长和光才经过培训后 ，便带着队员入组入户 ，以院坝会 、火塘会 的方式 ，用民族语言向村民普及健康防疫知识，动员没有接种疫苗 的老人及时打疫苗 。
除了宣讲培训、动员接种疫苗 ，每到一个村寨 、社区，“背包队”都会带上预防新冠感染的中药 ，免费熬制“大锅药”发放给群众，为群众送去温暖和健康 。
“我们非常感谢‘背包队’ 的到来，一定会防护好自己，保护好自己的健康 。”洛本卓白族乡托拖村村民哈目科一边喝着热气腾腾 的中药，一边认真聆听着工作队员给大家讲解健康防疫知识 。
