泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”******
(新春走基层)泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”
中新网泰安1月11日电 题 ：泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上 的年味”
作者 刘小东 付刚 孙婷婷
将小麦细细研磨成粉 、过筛 ，然后将小麦精粉分成两部分 ，一部分与水搅拌制成水皮 ，一部分与猪油混合，制成油酥芯 ，再将水皮 、油皮均分成同样大小，把油皮包入水皮，擀成牛舌状，折叠两次，擀圆 ，包入以九蒸九晒传统工艺制作出 的馅料……1月11日，泰山五福糕点传承人亓永利与其他糕点师傅正赶制五福糕点 。
泰山五福糕点传承人亓永利正在制作糕点 。 司刚 摄当天 ，在位于山东省泰安市的泰山五福糕点行生产车间内 ，一股香甜萦绕鼻尖。身穿统一工作服 的几名工作人员正分工合作，制作出一盘盘诱人 的糕点 。在一处工作台上 ，一名糕点师傅正用精心雕刻的红木模具制作泰山五福糕点 ，从模具中压制出的糕点 ，造型各异 ，有葫芦、寿桃、鱼 ，以及带有福、禄 、寿 、喜 、财等字样的糕点。
制作糕点使用的模具。 司刚 摄糕点压制成型后 ，放入烤盘烘烤 。烤制出 的糕点 ，饼皮雪白 ，口感软糯 ，满是麦香清新气息 。
泰安手艺人制作的五福糕点。 司刚 摄在亓永利看来 ，泰山一带向来有浓厚的平安“福”文化，因此泰山五福糕点结合泰山文化 ，将“富贵、长寿 、康泰、民安 、善终” 的五福文化融入 ，制作出了具有泰山饮食文化特色的泰山五福饼 。
泰安手艺人将制作好的饼胚放入烤箱中。 司刚 摄“春节临近 ，我们制作的泰山五福糕点也进入了热销期，尤其 是糕点蕴含着‘泰山五福’文化 ，非常受消费者青睐。”亓永利告诉记者 ，泰山区非物质文化遗产泰山五福糕点制作技艺制作出的产品有牛舌饼、蜜三刀、枣花饼 、鸡蛋糕 、宫廷桃酥等 ，造型均取自南宋古籍图画 ，并使用传承下来的红木模具纯手工制作 。
泰安手艺人制作五福糕点所使用的芝麻 、玫瑰花等食材 。 司刚 摄“我们使用 的模具，有家族传承下来 的 ，也有四处收集来 的，有 的模具甚至有长达百余年 的历史。这些模具制作精细，每一道纹路都 是当年 的糕点师傅精心雕刻，用这些模具制作出来的糕点样式精美。”亓永利介绍说，泰山五福糕点采用的原材料均为泰安当地特色农作物，如板栗 、核桃 、桃花 、女儿茶 、徂徕山散养山鸡蛋等 ， 是地道泰安特产。
泰安手艺人制作的五福糕点。 司刚 摄“泰山文化博大精深，作为中式糕点的传承人，我将积极响应中式糕点复兴 ，继续深入挖掘泰山文化 ，坚持创造性转化 、创新性发展。”亓永利称，他将把中式糕点制作和泰山文化结合 ，不断研发泰安本土特产 ，保护传承泰山饮食文化。(完)
文旅部发布安全提示 春节假期出游别忽视这四点！****** 中新网1月24日电 文化和旅游部官网23日发布提示，再次提醒广大游客增强安全意识，平安健康出游。 一、远离无安全保障的危险区域 。旅途中注意远离濒水 、崖边、河道等危险区域 ，关注当地有关安全提示，遵守相关规定 ，不前往没有正式开发开放 、缺乏安全保障 的区域旅游。 二 、谨慎参与高风险旅游项目。根据个人年龄 、健康等状况，在专业人员指导指引下，谨慎参与高空 、高速 、水上 、潜水等高风险项目，不做可能危及自身及他人安全 的举动。 三、关注消防和道路交通安全。户外旅游时，严格遵守防火相关规定。入住宾馆饭店时 ，及时了解消防疏散通道 。驾乘机动车出游时 ，关注道路交通安全，途中全程系好安全带 。 四、加强出游期间个人防护。做好自身健康 的第一责任人 ，保持良好的个人卫生习惯 ，准备必要的防护用品。寒冷天气出游加强防寒保暖。(中新财经) 彩神彩票地图 |
